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黎巴嫩(Lebanon)

黎巴嫩位于亚洲西部,北部和东部与叙利亚接壤,南部与以色列(Israel)为邻,西濒地中海(Mediterranean Sea),是亚洲大陆上面积最小的国家。

黎巴嫩的葡萄酒文化源远流长,《圣经》中多次提到该国的葡萄酒。早在公元前2686-2134年,其沿海城市比布鲁斯(Byblos)就已将葡萄酒出口至埃及。现代葡萄酒行业则可追溯至19世纪,且与卡萨瓦酒庄(Chateau Ksara)密切相关。卡萨瓦酒庄的酿酒历史可以追溯至1857年,当时,酒庄酿制出了黎巴嫩的第一批干型葡萄酒。这座由僧侣建成的酒庄奠定了黎巴嫩现代葡萄酒行业的基础。时至今日,卡萨瓦酒庄已发展成为该国最大的葡萄酒生厂商。

一战期间,法国对黎巴嫩的统治推动了该国饮酒文化的发展。之后由于内战,黎巴嫩葡萄酒行业一度陷入低迷,直到20世纪90年代内战结束,葡萄酒行业才渐渐复苏。当时,黎巴嫩国内的酒庄数量只有5座左右,而如今,酒庄数量已超过50座。2001年,该国的葡萄酒产量约为600万箱,出口量超50%,以红葡萄酒为主,多销往英、法、美三国。

黎巴嫩属温和的地中海气候,冬季凉爽多雨,夏季漫长、炎热干燥。最好的葡萄酒产区是位于东部的贝卡谷地(Bekaa Valley),这条狭长的山谷位于黎巴嫩山(Mount Lebanon)和外黎巴嫩山(Anti-Lebanon Mountains)之间,呈东北-西南走向。西侧的黎巴嫩山阻挡了来自海洋地区的降雨,但山谷平均海拔约1,000米,冬季时气温低于0℃,山顶积雪直到夏季初才完全消融,融化后的雪水又能为山谷提供充足的水分。贝卡谷地的土壤包括白垩土、粘土和石灰岩,但多为碎石。

黎巴嫩红葡萄酒的酿酒品种多为国际品种和法国南部的葡萄品种,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、佳丽酿(Carignan)和神索(Cinsault)。由于夏季炎热干燥,黎巴嫩的葡萄成熟度较法国高,葡萄酒的酒体也较为饱满。白葡萄品种主要是霞多丽(Chardonnay)、白玉霓(Ugni Blanc)和克莱雷(Clairette)。敖拜德(Obaideh)和默华(Merwah)则是当地两种非常古老的白葡萄品种。敖拜德常与默华进行混酿,还可与茴香一起用来酿制中东地区特有的烈酒——亚力酒(Arak)。

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