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波尔多左岸VS波尔多右岸

Bordeaux: Left Bank v. Right Bank
2014年4月22日 17:40:26    红酒世界网
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摘要: 波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。通常,两海之间所生产的葡萄酒品质一般,品质优异的葡萄酒大都来自左岸和右岸。那么左岸和右岸又有什么区别呢?
ABSTRACT: Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Bank and Entre-Deux-Mers. Entre-Deux-Mers produces ordinary wines while quality wines are from the left and right bank. So what the difference between the left and right bank.

波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。通常,两海之间所生产的葡萄酒品质一般,品质优异的葡萄酒大都来自左岸和右岸。那么左岸和右岸又有什么区别呢?

  一、地理位置

  吉隆河(Gironde)以西和以南的产区如梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)和苏玳(Sauternes)产区被称为“波尔多左岸”,加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)之间的产区则为“两海之间”,如卡迪拉克波尔多丘(Cadillac Cotes de Bordeaux),吉隆河以东与多尔多涅以北则为“波尔多右岸”。

  二、风土特点

  左岸:地势比较平坦,主要以砾石土壤为主,以石灰岩为基岩。砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深,这样有利于葡萄树吸取营养,为老藤提供更加理想的生长环境。

  右岸:在右岸,石灰岩土主要平铺在土壤表层(左岸则埋于土壤中),砾石土壤并不常见。

波尔多左岸VS波尔多右岸

三、葡萄品种

  左岸:红葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,少量种植梅洛(Merlot)、味儿多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)。白葡萄主要是赛美容(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  右岸: 主要以梅洛为主,品丽珠(Cabernet Franc)种植较多,少量种植赤霞珠、味儿多和马尔贝克。

  四、知名的产区

  左岸:梅多克、上梅多克、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、格拉夫、苏玳、巴萨克(Barsac)等都位于左岸。

  右岸:右岸最知名的产区就是圣埃美隆(Saint Emilion)、弗龙萨克(Fronsac)和波美侯(Pomerol)。

  五、葡萄酒的风格

  左岸:左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言,左岸的葡萄酒可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。

  此外,巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点,是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称,风味异常复杂,包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道,极讨人喜欢。

  右岸:右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。

  六、分级体系

  左岸:最知名的分级体系就是“1855年波尔多”分级。 波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄,其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今,大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)就是梅多克列级庄中的一级庄。

  右岸:圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度,这份列表最终于1954年完成,分为两大等级,一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru),另一个是列级酒庄(Grand Cru),其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是,圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的。如在2012年新的评级中,金钟酒庄(Chateau Angelus)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)则被晋升为圣埃美隆一级庄A级。

波尔多左岸VS波尔多右岸

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本文标签: 波尔多     
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