酒款
中秋礼盒套装

被低估的产酒区——弗留利

Fascination in Friuli: An underrated Region
2017年7月21日 17:10:57    红酒世界网
点击次数: 2671
摘要: 与蜚声海外的托斯卡纳和皮埃蒙特相比,弗留利要朴实低调得多。然而这个意大利东北部的产区远比人们想象的要迷人,值得探索。
ABSTRACT: Compared to renowned Tuscany and Piedmont, Friuli is more rustic, but this small region in northeastern Italy is more fascinating than people think, and deserves a closer look.

弗留利(Friuli)位于意大利东北部,与斯洛文尼亚和奥地利接壤,属于弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)大区。弗留利曾被斯拉夫人、伦巴第人和威尼斯人统治,之后的十九世纪,又被奥匈帝国占领。多方的文化冲击形成了弗留利如今文化大融合的局面,无论是语言、饮食还是葡萄酒,都展现出有别于意大利其他地区的迷人风格。

被低估的产酒区——弗留利

图片来源:Decanter

弗留利范围内有弗留利格拉夫(Friuli Grave)、东山(Colli Orientali di Friuli)、克里奥(Collio)和卡松(Carso)共4个DOCG产区,以及10个DOC产区,尤以白葡萄酒最为出名。这些白葡萄酒风格各异,都值得一试。

  一、令人惊艳的白葡萄酒

  弗留利是白葡萄酒爱好者的天堂,这里有许多稀有的意大利本土品种,带给人不一样的品酒体验。

  1. 弗留利(Friulano)白葡萄酒

  弗留利葡萄是长相思(Sauvignon Blanc)的近亲,过去曾被叫做“Tocai Friulano”,后为避免与匈牙利著名的托卡伊(Tokaji)葡萄酒混淆,所以改名为弗留利。同为芳香品种,弗留利酿成的葡萄酒没有长相思那般馥郁,酒体却更为饱满,含有柑橘类水果和矿物风味,通常还带有微妙的草本气息。

  2. 丽波拉(Ribolla Gialla) 白葡萄酒

  丽波拉比较娇气,对种植环境很挑剔,不过用它酿制的葡萄酒却十分受人欢迎。据传,丽波拉是十分稀有的希腊葡萄——罗柏拉(Robola)的后代,用它酿出的葡萄酒酸度颇高,散发着浓郁的花香,余味中有类似杏仁的咸鲜味,极具深度和复杂度。由于受到不少葡萄酒极客的追捧。现在,丽波拉甚至被引入纳帕谷(Napa Valley)种植。

  3. 灰皮诺(Pinot Grigio)

  不同于高产、清淡的廉价灰皮诺葡萄酒,弗留利产出的真正意式灰皮诺通常由低产的老藤葡萄酿制,口感丰富,质地浓稠,有着不逊于霞多丽(Chardonnay)的奶油质感。最传统的酿酒师会采用果皮接触的方法酿出呈铜色的葡萄酒,这种酒口感丰富且具有氧化风格,完全展现了灰皮诺的突出个性。

  4. 维托斯卡(Vitovska)

  维托斯卡的故乡在以橙酒出名的卡松,当被酿制成白葡萄酒时,它通常被拿来与阿尔巴利诺(Albarino)比较。典型的维托斯卡葡萄酒散发着鼠尾草和柑橘水果的清香,同时带有明显的矿物感。

  二、与众不同的橙酒

  橙酒本质上属于白葡萄酒,由白葡萄带皮发酵后酿成。相比其他白葡萄酒,橙酒拥有更加绚丽的颜色,更多果干和坚果的香气,甚至还有些许单宁。这让橙酒能够从一众白葡萄酒中脱颖而出,另立门户。不过橙酒并不是新事物,比如弗留利的橙酒,其历史就可以追溯至中世纪时期。

  上世纪七八十年代,弗留利白葡萄酒名噪一时,利益驱使酒农们以牺牲质量为代价扩大生产,同时开始跟风在市场上更易推广的国际品种。然而,在他们之中少数有远见的酿酒师已经开始思考弗留利的未来——如何让弗留利葡萄酒在激烈的市场竞争中脱颖而出?审慎思考之后,他们决定从历史中寻找出路,将目光投向了源自斯洛文尼亚的酿酒传统和本地的葡萄品种。

  通过严格控制葡萄产量,长达数月甚至数年时间的浸皮,在泥瓦罐和橡木桶中熟化,杜绝任何添加剂等方式,弗留利酿造出来的橙酒在现代市场中实属罕见,让葡萄酒极客们眼前一亮,开始在小众圈子里流行起来。橙酒为弗留利产区树立了新形象,成为产区品质的标杆,也成功吸引了侍酒师和米其林星级餐厅的目光。如今,橙酒已然走上了复兴之路,在全世界刮起“复古风”。(文/Emma)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 弗留利      意大利     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
中民积分商城