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新西兰长相思面面观

A Glance at New Zealand Sauvignon Blanc
2017年8月24日 13:44:35    红酒世界网
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摘要: 纯净、奔放、沁人心脾,新西兰长相思不仅是驱散酷暑的良方,唤醒困倦的人们,也令葡萄酒界惊艳。它作为商业用酒的酿造史不足40年,却已成为业界标杆之一。
ABSTRACT: As a perfect summer wine, the New Zealand Sauvignon Blanc is pure, rich and refreshing. It is commercially produced for less than 40 years, but already set a benchmark worldwide.

炎炎夏日正当空,此时光是听到新西兰长相思(Sauvignon Blanc)的名字就能振奋几分。纯净、奔放、沁人心脾,它不仅是驱散酷暑的良方,唤醒困倦的人们,也令葡萄酒界惊艳。新西兰长相思作为商业用酒的酿造史不足40年,却已成为业界标杆之一,让我们从以下三个方面来认识今天的新西兰长相思。

  1. 种植&产量

新西兰长相思面面观

图片来源:NZ Wine

在新西兰,长相思从1979年开始才被用于酿造商业用酒,其种植面积逐年攀升,如今已成为新西兰种植面积最广的葡萄品种。

新西兰长相思面面观

图片来源:NZ Wine

截至2016年,长相思葡萄酒的产量已达到30.4万吨,在全国葡萄酒总产量和出口量中的占比稳居第一。

  2. 产区&风格

新西兰长相思面面观

图片来源:NZ Wine

长相思在新西兰多个产区都有种植,其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡(Marlborough)。由于各个产区间的气候差异,长相思表达出丰富多彩的风格:北部气候温暖,葡萄酒果味成熟,口感丰腴;南部更为凉爽,葡萄酒香气充沛,酸度脆爽。

  马尔堡:香气扑鼻,果香活泼纯净,散发出草本植物和热带水果的气息,矿物质风味赋予其深度,颇具国际知名度

  霍克斯湾(Hawke’s Bay):香气丰富,以果味为主导,鲜明的酸度提供支撑,部分酒款会使用橡木桶发酵或陈酿,更添一分复杂度和酒体

  尼尔森(Nelson):风格优雅内敛,质地动人,带有矿物质气息,伴以脆爽活泼的热带水果和新鲜草本的香气

  3. 储存&侍酒

新西兰长相思面面观

图片来源:NZ Wine

虽然过桶的长相思比未经橡木桶的陈年潜力稍强,但长相思总的来说还是适宜年轻时饮用,这样才能展现出它十足的清新活力。冷藏后的长相思是酷夏的绝配,作为开胃酒时令人口舌生津,让人顿时就有了胃口。同时,它还能与贝类和鱼肉等海鲜以及西红柿等较酸的食物完美搭配。(文/Lato)

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