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梅多克四大名村之波雅克

A Complete Guide to Pauillac
2018年5月19日 10:04:26    红酒世界网
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摘要: 在梅多克众星云集的四座村庄里,波雅克以经典的风格和众多的顶级葡萄酒成为其中最出彩的一个。
ABSTRACT: The inauspicious small village of Pauillac, located between Saint-Estephe and Saint-Julian, offers several of the world's most famous wines.

波雅克(Pauillac)是梅多克(Medoc)四座著名产酒村之一,伟大的风土、三座实力稳定的一级庄(First Growth)和独特而典型的葡萄酒风格使其名扬四海,成为世界上最具声望的产酒村之一。

一、概览

梅多克四大名村之波雅克

图片来源:Bordeaux

波雅克位于圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)以南、圣朱利安(Saint-Julian)以北,拥有葡萄园1,213公顷,约占梅多克葡萄园总面积的7.5%。产区内共有54家生产商,其中有18座列级庄(Grand Cru Classe)、3座中级庄(Cru Bourgeois)、1家酿酒合作社和22家其他类型生产者。整个波雅克的年均葡萄酒产量约为720万瓶。

波雅克的葡萄种植历史始于13世纪后期,但当时酿酒葡萄只是当地众多农作物中的一种,葡萄园分布稀少。不过,在18世纪梅多克葡萄酒开始兴起之时,率先崭露头角的正是波雅克,这很大程度上得益于它优良的港口和发达的航运。

二、风土

梅多克四大名村之波雅克

图片来源:Chateau Clerc Milon

帮助波雅克夺得先机的是地理位置,但令其长盛不衰的是优秀的风土条件。波雅克村内遍布缓和的斜坡,海拔在0-29米之间。总体来看,村庄北部的葡萄园海拔更高,含有更厚的砾石层,底层土壤主要为沙土、泥灰岩和石灰岩,而南部的砾石颗粒更粗大,表层含有更多黏土。多样的风土赋予了波雅克葡萄酒丰富的个性。

靠近河流的葡萄园拥有稍微温暖的微气候,葡萄更早成熟,在霜冻发生时也相对安全。波雅克最优秀的葡萄园为拥有深层砾石土壤的、位于吉伦特河(Gironde River)附近斜坡上的葡萄园,拉图城堡(Chateau Latour)的朗克洛(l'Enclos)葡萄园便是其中的典范。

三、葡萄酒风格

梅多克四大名村之波雅克

图片来源:Ed's Tavern

优雅、劲道、和谐与复杂是波雅克葡萄酒的关键词,上乘的波雅克葡萄酒散发黑醋栗、雪茄盒、泥土、石墨、湿树叶和雪松的复杂香气,清新的酸度、坚实的单宁与饱满的酒体融于一体,陈年潜力出众,和谐程度令人称奇。这恰好能够符合人们对与顶级波尔多酒的期待,因此许多人也将波雅克葡萄酒描述为“拥有教科书般的波尔多风格”。

四、名庄

波雅克拥有18座列级庄,数量仅次于玛歌(Margaux)。18座酒庄中,一级庄有3座,二级庄(Second Growth)有2座,四级庄(Fourth Growth)有1座,余下12座皆为五级庄(Fifth Growth),没有三级庄(Third Growth)。

梅多克四大名村之波雅克

波雅克的三座一级庄——拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)都是世人耳熟能详的名庄。虽然同处一座村庄内,三座酒庄的葡萄酒却有着清晰可辨的差别。若要比较的话,可以说拉菲相对优雅内敛,拉图雄壮有力,而木桐的华丽、奔放更有新世界葡萄酒的神韵。

梅多克四大名村之波雅克

仅有的两座二级庄都非等闲之辈。碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)的葡萄酒颜色深邃,结构紧实,强劲有力,但同时也有着波雅克少见的丝滑质地。与之同源的碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)于1987年被安盛集团(AXA Millesimes)收购,自此葡萄酒品质有明显提升。典型的男爵葡萄酒果香充沛,口感丰裕饱满,单宁厚重,更有棱角,且同样不失贵族般的优雅气质。

四级庄杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)与拉菲古堡同属拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild(Lafite)〕,葡萄酒呈现典型的波雅克风格。杜哈米隆古堡的葡萄酒在品质和价格两方面都居于四级庄的前列。

波雅克拥有梅多克2/3的五级庄,这些酒庄风格、层次不一,因而吸引了许多想要在波尔多寻宝的收藏家与消费者。

梅多克四大名村之波雅克

庞特卡奈古堡与靓茨伯庄园正牌酒

波尔多最抢眼的两座五级庄——庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)和靓茨伯庄园(Chateau Lynch-Bages)被冠以“超二级酒庄”(Super Second)之名;与木桐酒庄同门的达玛雅克城堡(Chateau d'Armailhac)以及克拉米伦酒庄(Chateau Clerc Milon)在强大资本及团队的运作下展现出了很好的前景。

梅多克四大名村之波雅克

图片来源:Luxury Scotland

拉古斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)与杜卡斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Ducasse)是1750年大普伊(Grand Puy)庄园分裂后诞生的。前者蝉联7年伦敦国际葡萄交易所(Liv-ex)“最具性价比葡萄酒”,其价格虽高于大部分五级庄酒,但考虑到酒款的品质,仍然非常实惠;后者酒风强劲,品质稳定,近些年屡出佳品,值得留意。

巴特利酒庄(Chateau Batailley)、奥巴特利酒庄(Chateau Haut-Batailley)、歌碧酒庄(Chateau Croizet-Bages)及百德诗歌酒庄(Chateau Pedesclaux)价格合理,在优秀年份往往能给人惊喜。

佩兰酒庄(Chateau Pibran)是波雅克中级庄的代表,酒庄隶属于安盛集团,并由靓茨伯庄园所有者卡兹(Cazes)家族管理,葡萄酒品质优良,性价比突出。

五、小知识

1. 拉菲古堡的葡萄园面积有112公顷,在列级庄中仅次于力关庄园(Chateau Lagrange,118公顷),年产葡萄酒2至3万箱,除了珍稀年份酒款外,其他年份的并不难买到;

2. 拉图城堡位于波雅克最南端,与圣朱利安的雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)相邻,两者的葡萄酒风格也颇有几分相似;

梅多克四大名村之波雅克

D2公路(图片来源:Bordeaux)

3. 大部分波雅克名庄都分布在D2公路两旁,这条路也称梅多克路(Route de Medoc),是许多人游览波尔多酒庄的必经之路;

4. 木桐酒庄在1855评级产生时为二级酒庄,后于1973年升至一级。(文/Wylie)

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本文标签: 梅多克      列级庄     
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