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巴克斯(Bacchus)

巴克斯(Bacchus)

中文别名:
巴克斯
外文别名:
Bacchus Weiss, Geilweilerhof 33-29-133
原产地:
德国
种植区域:
德国、英国、瑞士、日本


  典型香气:接骨木、草本、柠檬、西柚和芦笋

  起源:

  巴克斯(Bacchus)源自德国,是芳香型杂交白葡萄品种。1933年,德国学者皮特·莫里奥(Peter Morio)将西万尼(Silvaner)、雷司令(Riesling)与米勒-图高(Muller-Thurgau)三个品种进行杂交进而得到巴克斯。1972年,巴克斯被正式认定为德国法定葡萄品种。据DNA研究证实,巴克斯与欧提玛(Optima)是同源品种,之后还用于培育凤凰(Phoenix)。“Bacchus”原意为罗马神话中的酒神。

  品种特征和生长条件:

  巴克斯是一种早熟高产的葡萄品种,糖分高,十分适合在德国与英国等冷凉气候产区种植;但是果实完全成熟时,会出现酸度不足的情况。该品种十分容易感染灰霉病。

  主要种植区域和特色:

  德国

  在德国,巴克斯的种植面积达2,016公顷,主要分布在莱茵黑森(Rheinhessen)与弗兰肯(Franken),那赫(Nahe)、法尔兹(Pfalz)与巴登(Baden)地区也有小面积种植。1990年,巴克斯在德国的总种植面积曾达3,500公顷,但近年来显著减少。成熟的巴克斯酿造的葡萄酒芳香四溢,与长相思(Sauvignon Blanc)的风味特征相似,带有草本的气息,但接骨木花香更明显。在德国,该品种常与米勒-图高混酿得到微甜的白葡萄酒。但在弗兰肯地区,更常见的做法是用于纯酿。

  英国

  1973年,第一棵巴克斯落土英国。1998年巴克斯受到推崇。2009年,巴克斯在英国的种植面积达130公顷,几乎占英国葡萄园总面积的10%,成为继霞多丽(Chardonnay)后在英国与威尔士种植面积第二广的葡萄品种。巴克斯在英国常用于酿造单一品种葡萄酒,酿造的葡萄酒异常芬芳,新鲜清爽。由于英国的气候比德国更为凉爽,其酿造的葡萄酒更为新鲜。荡恩教堂葡萄酒公司(Chapel Down)出产的巴克斯葡萄酒是优质代表。

  瑞士与日本

  巴克斯在瑞士的种植面积不到2公顷,常用于酿造单一品种葡萄酒。2009年,巴克斯在日本的种植面积达25公顷。

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