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波尔多混酿白葡萄品种(White Bordeaux Blend)

中文别名:
波尔多混酿
外文别名:
Bordeaux Blend Blanc
原产地:
法国波尔多(Bordeaux)
种植区域:
法国

概述

  波尔多白葡萄混酿品种(Bordeaux Blend White)是对法国波尔多地区用于酿造波尔多白葡萄酒(Bordeaux Blanc)的多种葡萄品种的统称。由于波尔多天气多变,如果过于依赖某一单一葡萄品种酿酒,风险很大。所以大多数波尔多葡萄酒是由多个葡萄品种混酿而成的。允许被用于波尔多混酿白葡萄酒的葡萄品种共有七种,其中最常见的是赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  所含葡萄品种及其在混酿中的作用

  除了赛美蓉、长相思和密斯卡岱之外,波尔多白葡萄混酿品种还包含鸽笼白(Colombard)、白梅洛(Merlot Blanc)、灰苏维翁(Sauvignon Gris)和白玉霓(Ugni Blanc)四个葡萄品种。

  赛美蓉是酿造波尔多干型白葡萄酒和甜酒最主要的品种,其种植面积占波尔多地区白葡萄种植总面积的49%。由赛美蓉酿造出的葡萄酒酒体饱满,口感圆润,能为混酿白葡萄酒带来杏子和蜂蜜的香气。该品种极易受贵腐菌(Noble Rot)的感染,是酿造苏玳(Sauternes)贵腐酒的主要品种。

  长相思的种植面积占波尔多白葡萄种植总面积的43%,是酿造波尔多干型白葡萄酒的主要品种之一。它能为混酿葡萄酒提供较高的酸度、矿物质风味以及清新的香气,如柑橘、无花果叶和黄杨木等。

  密斯卡岱的种植面积只占波尔多白葡萄种植总面积的6%,它主要用于为波尔多干型白葡萄酒和甜酒增添水果风味。由密斯卡岱酿造的葡萄酒香气精致,酸度适中,口感圆润,风味浓郁,拥有迷人的花香。

  鸽笼白、白梅洛、灰苏维翁和白玉霓等品种在波尔多地区的种植面积只占白葡萄种植面积的2%。尽管占比较少,但它们都有其不可替代的独到之处,例如,鸽笼白能为混酿葡萄酒提供紧致精细的口感、饱满的酒体以及柑橘和花朵的香气;灰苏维翁能带来优雅的花香及更为强劲的口感;白玉霓和白梅洛的表现则比较中性,利于平衡葡萄酒的架构。

  常见区域

  波尔多白葡萄混酿品种主要出现在法国波尔多地区。尽管波尔多白葡萄酒的产量不足当地葡萄酒总产量的10%,但却深受追捧,尤其是苏玳产区的甜酒。在波尔多以外,世界上许多其他的产酒国家和地区都会模仿使用波尔多白葡萄混酿品种酿酒,一般被称作“波尔多风格混酿白葡萄酒(Bordeaux-Style White Blend)”。

 

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