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费尔莎伐多(Fer Servadou)

费尔莎伐多(Fer Servadou)

中文别名:
费尔、费尔塞瓦杜、布洛可、芒索、皮南、塞杜瓦
外文别名:
Fer, Mansois, Braucol, Caillaba, Camaralet Noir, Camirouch, Estronc, Gragnelut, Here, Samencois, Mourac, Pinenc, Servadou, Mansoi
原产地:
法国
种植区域:
法国、美国

典型香气:黑醋栗、红醋栗、覆盆子、无花果、大黄、烟熏及胡椒等香气

  起源:

  费尔莎伐多(Fer Servadou)被认为是一种起源于法国西南产区(South West France)的红葡萄品种,在那里,它有着数个世纪的种植历史。费尔莎伐多最早以“费尔(Fer)”、“赫尔(Here)”等名称出现于1783-1784年,“Fer”在拉丁文中意为“野生、野蛮”,某种程度上佐证了人们认为它最初是一种野生品种的说法。而“Servadou”在当地方言中意为“十分适合保存”,很可能是指其比其他品种更易在冬天存活的个性。

  DNA亲本关系检测发现,费尔莎伐多和来自西班牙巴斯克自治区(Pais Vasco)的红贝尔萨(Hondarribi Beltza)自然杂交形成了大卡本内(Gros Cabernet),大卡本内又与品丽珠(Cabernet Franc)自然杂交形成了佳美娜(Carmenere)。根据大卡本内的亲本关系,也有人认为费尔莎伐多可能和红贝尔萨一样来自西班牙巴斯克自治区。

  DNA检测还证实,种植于意大利北部弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区的一种名叫“Gragnelut”的品种其实和费尔莎伐多是同一品种。

  品种特征和生长条件:

  费尔莎伐多适宜长枝修剪方式,成熟期适中,产量不稳定。对灰霉病有很好的抵制能力,但易感染白粉病、吸引叶蝉。其葡萄藤木质坚硬,耐寒抗冻,在贫瘠、多石的土壤上能表现得很好。

  主要种植区域和特色:

  20世纪70至80年代,法国的费尔莎伐多种植经历了一段时间的下降,后由于选取了更好的克隆品种,其种植面积不断提升,并在2009年达到了1,610公顷。费尔莎伐多是法国阿韦龙省(Aveyron)马西亚克(Marcillac)产区种植最为广泛的葡萄品种,被当地人称为“芒索(Mansois)”。根据当地法律规定,费尔莎伐多在葡萄酒中的比例不得低于90%,剩余10%可加入赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)或品丽珠等品种进行混酿,但大部分酿酒师还是会选择酿制100%的费尔莎伐多葡萄酒。

  在马蒙德丘(Cote de Marmandais)的加亚克(Gaillac)、马迪朗(Madiran)、弗龙东(Fronton)、图尔桑(Tursan)以及圣山(Saint-Mont)等产区,费尔莎伐多则多用于与杜拉斯(Duras)、西拉(Syrah)等品种混酿。法国西南地区的热尔省(Gers)和塔恩省(Tarn)也种植了这一品种。

  典型的费尔莎伐多葡萄酒色泽浓郁,单宁圆润强劲,有时会略显粗犷奔放。在酿酒葡萄得到完全成熟的情况下,酒中会散发出黑醋栗和红色水果的气息。有研究显示,费尔莎伐多酿制的葡萄酒中含有丰富的儿茶酚,有助于抑制心脏疾病。

  在法国之外的产区,费尔莎伐多的种植非常罕见,但在美国的弗吉尼亚州(Virginia),也有一些酒庄会酿制费尔莎伐多和其他品种的混酿酒款。

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