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卡达卡(Kadarka)

卡达卡(Kadarka)

外文别名:
Black Kadarka, Budai Fekete, Branicevka , Cadarca, Cadarca Neagra, Cadarca de Minis, Cerna Meco, Domanli, Esoka Szoeloe, Fekete Budai, Fuszeres Kadarka, Gamza, Gamza de Varna, Gimza, Gomza, Gumza, Gymza, Jenei Feket, Kadarka Kek, Kadarka Noir, Kallmet, Lugojana, Meco Cerna, Nazlin Gomza, Skadar, Skadarka, Tanka Gamza, Torokszolo, Varnenska Gimza, Zelena Gamza
原产地:
匈牙利
种植区域:
匈牙利、保加利亚、马其顿、阿尔巴尼亚、罗马尼亚

典型香气:香料

  起源:

  卡达卡(Kadarka)是一个起源不详的红葡萄品种,据闻是从巴尔干地区(Balkans)引进到匈牙利的。一种假设是由塞尔维亚人引入,一方面是因为“Kadarka”是斯拉夫语中的“Scutari”,而“Scutari”是黑山共和国和阿尔巴尼亚之间的一个湖泊的名字;另一方面是因为这个品种曾以“Skadarka”的名字种植在克罗地亚和塞尔维亚。另一种假设是由土耳其人引入,因为它的别名“Torokszolo”的意思是“土耳其品种”。还有传闻认为这个品种是经由保加利亚进入匈牙利的,而当前这个品种仍以“Gamza”的名字广泛种植在保加利亚。传闻也认为这个品种是起源于罗马尼亚西部阿拉德(Arad)的米尼斯(Minis)产区,1744年这里曾以干瘪的卡达卡果实酿造出第一瓶阿苏(Aszu)风格的甜红葡萄酒。

  关于卡达卡的确切起源目前仍是未知数,但它应是源于巴尔干半岛-潘诺尼亚平原(Balkan-Pannonian)一带。

  品种特征和生长条件:

  卡达卡是一个高产、晚发芽、晚熟的红葡萄品种。其果串紧凑,果实颗粒中等。该品种耐旱,但不耐冬季低温,且容易受灰霉病的侵扰。卡达卡适合种植在黄土土壤上,并以灌木式进行栽培。

  主要种植区域和特色:

  匈牙利

  根据有关数据,近几十年来卡达卡在匈牙利的种植面积不断减小,但该品种可以酿造出酒体中等,单宁柔和,酸度清新,带有淡淡香料气息且风格优雅的葡萄酒,因而仍然广受消费者喜爱。虽然该品种有时难以完全成熟,但还是赢得了一些生产者的青睐。卡达卡酿造的葡萄酒颜色不深,非常适合酿造桃红葡萄酒。尽管匈牙利大部分产区均有种植卡达卡,但该品种主要集中在匈牙利南部的维拉尼(Villany)产区和塞克萨德(Szekszard)产区,尤其是埃格尔(Eger),在这个产区该品种被用于酿制公牛血(Egri Bikaver)。

  2008年的数据显示,该品种的种植面积下降为666公顷,但随着克隆技术的发展,该品种的种植有回升的趋势,尤其是在塞克萨德地区。一些种植在靠近塞尔维亚边境的老藤卡达卡展现了更好的抗病性,也能酿造出风味越来越丰富的葡萄酒。

  保加利亚

  卡达卡以“Gazma”的名字广泛种植在保加利亚,尤其是在北部的维丁(Vidin)、普列文(Pleven)以及苏欣多尔(Suhindol)。据2009年数据统计,该品种在保加利亚的种植面积为3,169公顷。

  阿尔巴尼亚

  在阿尔巴尼亚,卡达卡是一个重要的红葡萄品种,当地人将其命名为“Kallmet”。该品种主要种植在斯库台湖(Lake Skadar)附近。

  罗马尼亚

  卡达卡种植于罗马尼亚的西部,2008年数据显示其种植面积为47公顷,主要集中在奥尔泰尼亚(Oltenia)产区,靠近匈牙利。

  除了以上地区,卡达卡在马其顿也有所种植。

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