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莫尼耶(Meunier)

种植区域:
法国

莫尼耶(Meunier)是在法国种植面积位居前列的红葡萄品种之一,但这一名字及其常见的别名莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)在酒标上并不常见。该品种是十分容易发生变异的葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)在早期的一种变种。该品种(其外文名“Meunier”在法语中是“磨坊主”的意思)得名于其叶子上的白色绒毛,这些绒毛看起来就像是洒上了一层面粉。在德国,该品种被称为“Mullerrebe”(意为磨坊主的葡萄)和具有误导性的 “Schwarzriesling”。

       该品种在香槟产区较受重视,这是由于与发芽较早的黑皮诺相比,它发芽较晚,成熟较早,因此不易出现开花后果实停止生长的情况,并且它的产量也更可观更稳定。莫尼耶的酸度比黑皮诺稍高,但酒精度并不比黑皮诺低,因此,香槟产区的种植者们更喜欢种植莫尼耶,尤其是在气候较凉爽潮湿且易发生霜冻的马恩河谷(Vallee de la Marne)及埃纳(Aisne)省寒冷的谷地地区,其中,马恩河谷的葡萄园大多朝北。实际上,由于该品种可为香槟区的酒农们带来稳定的商业利益,到目前为止,它已经成为该产区最流行的葡萄品种,其种植面积达到了10,500公顷,相当于该产区葡萄园总面积的近40%。不过近年来,其种植面积的增长率不及霞多丽(Chardonnay)及黑皮诺。
 
       香槟由三种葡萄品种混酿而成,其中莫尼耶的作用是为香槟赋予年轻的果味,以与黑皮诺带来的丰满酒体及霞多丽带来的细腻感相互补充。通常莫尼耶的颜色比黑皮诺浅,其在法国的常见别名是灰莫尼耶(Gris Meunier)。

       在香槟产区以外的法国北部其他地方,从工艺上来说,该品种除了在图尔丘(Cotes de Toul)地区可用于酿制桃红及酒体轻盈的红葡萄酒之外,还可用于酿制摩泽尔(Moselle)葡萄酒、都兰(Touraine)葡萄酒以及奥尔良(Orleans)葡萄酒。不过,尽管如此,该品种仍正在大量淡出葡萄园。

       在德国,被称为“Mullerrebe”或“Schwarzriesling”的莫尼耶较流行,且流行程度越来越高,在这里,其种植面积超过了2,500公顷,其中大部分分布在符腾堡(Wurttemberg)产区。此外,该品种在瑞士说德语的地区及奥地利也有种植,其中奥地利的种植面积较有限。

       在澳大利亚,令人奇怪的是,据记载,该品种作为单品静止红葡萄酒原料的历史比霞多丽还要悠久,尤其是在维多利亚州的大西部(Great Western)地区(现被称为格兰皮恩斯(Grampians))。莫尼耶在澳大利亚曾经濒临消亡,但后来因澳大利亚人试图再现正宗香槟的热情而使其免于绝迹的命运。种植者们开始在一些较凉爽的地区重新种植莫尼耶,21世纪初,该品种在澳大利亚的总种植面积超过了150公顷。

       20世纪80年代,同样也是为了生产出正宗的香槟,加利福尼亚州的种植者们开始种植莫尼耶葡萄藤插条。目前,该品种在该州的总种植面积约为200公顷,其中几乎全部分布在卡内罗斯(Carneros)。


 

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