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斯贝博贡德(Spatburgunder)

斯贝博贡德(Spatburgunder)是黑皮诺(Pinot Noir)在德国最为主要的别名。20世纪90年代,该品种的受欢迎程度达到鼎盛状态。在德国红葡萄酒热潮的推动下,该品种的种植面积从1980年的3,400公顷增加到了1990年的5,500公顷,到2003年为止,其面积已增至11,000多公顷。

  在中世纪时,对于该品种在德国的重要性这一问题,争议颇多。在当代(20世纪80年代末之前),该品种大部分种植在莱茵高(Rheingau)的一些地方,尤其是阿斯曼豪森(Assmannshausen)。这个时候,典型的斯贝博贡德葡萄酒颜色较浅,口感微甜(经常有些腐烂味)。如今,在酿制斯贝博贡德葡萄酒时,由于所用的斯贝博贡德产量更低,浸渍时间成长,还会使用橡木桶陈酿,因此,酿制出的葡萄酒颜色更深浓,具有相关法规所规定的酒精度,口感呈干型,而且结构感强。在德国境内,该品种酿制的葡萄酒需求远远大于供给,因此这种酒很少用于出口,并且价格昂贵。值得一提的是,有时,德国的斯贝博贡德也用于酿制甜酒或冰酒,这与奥地利的情况一样。

  阿尔(Ahr)产区及莱茵高产区的一些种植者正依赖着当地的种植传统,试图打造德国黑皮诺的国际名声。目前,斯贝博贡德在法国其他产区也享有十分重要的地位,这些产区包括:巴登(Baden)、法尔兹(Pfalz)及莱茵黑森(Rheinhessen),其中巴登产区的种植面积最广,达5,600公顷,而法尔兹产区的黑皮诺种植面积在德国增长最快。

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