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特雷比奥罗(Trebbiano)

特雷比奥罗(Trebbiano)

中文别名:
扎比安奴、棠比内洛
外文别名:
Albano, Biancone, Blanc Auba, Blanc De Cadillac, Blancoun, Bobiano, Bonebeou, Branquinha, Brocanico, Bubbiano, Buriano, Buzzetto, Cadillac, Cadillate, Castelli, Castelli Romani, Castillone, Chator, Clairette D''''''''Afrique, Clairette De Vence, Clairette Ronde, Engana Rapazes, Espadeiro Branco, Falanchina, Greco, Gredelin, Hermitage White, Juni Blan, Lugana, Malvasia Fina, Muscadet Aigre, Padeiro Branco, Perugino, Procanico, Procanico Dell Isola D Elba, Procanico Portoferraio, Queue De Renard, Romani, Rossan De Nice, Rossetto, Rossola, Rossula, Roussan, Roussea, Rusciola, Saint Emilion, Saint Emilion Des Charentes, Santoro, Shiraz White, Spoletino, Talia, Trebbianello, Trebbiano, Trebbiano Della Fiamma, Trebbiano Di Cesene, Trebbiano Di Empoli, Trebbiano Di Lucca, Trebbiano Di Tortona, Trebbiano Fiorentino, Trebbiano Toscano, Trebbianone, Tribbiano, Tribbiano Forte, Turbiano, Ugni Blanc, Bouan, Beau, Thalia, Trebbiano di Soave, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano Gallo, Trebbiano d''''''''Abruzzo.
原产地:
意大利
种植区域:
意大利、法国、澳大利亚、希腊、巴西

特雷比奥罗(Trebbiano)属白葡萄品种,果皮呈金黄色,甚至还有点琥珀色,是白玉霓(Ugni Blanc)在意大利语中的常用名称。该品种的产量较高,从种植面积来说,尽管西班牙的阿依伦(Airen)和歌海娜(Garnacha)更广泛,但从产酒量来看,特雷比奥罗有可能是世界上最多产的葡萄品种。特雷比奥罗酿制的葡萄酒酒体轻盈,口感爽脆,平淡无奇。在意大利,作为一种DOC级别的白葡萄品种,特雷比奥罗的地位是最重要的,意大利所有的DOC白葡萄酒中有超过1/3是由特雷比奥罗酿制的。

  特雷比奥罗比桑娇维塞(Sangiovese)的种植面积更广,是目前意大利种植面积最广的白葡萄品种,在另一个产酒大国——法国,该品种的种植面积也十分广泛。特雷比奥罗通过地中海地区的贸易活动而被传入法国,14世纪时期,这种贸易活动在意大利与法国各大港口之间十分兴盛。如今,该品种是法国地位最重要的白葡萄品种。

  特雷比奥罗生命力十分旺盛,发芽较晚,因此能避免大部分的春霜侵害,这使得它十分高产,其产量轻易就可达到1,500公升/公顷。此外,由于该品种具有一定的抗霜冻能力,因此在意大利中部气候较凉爽的地方,它备受青睐。特雷比奥罗还具有良好的抗白粉病(Powdery Mildew)和灰霉病(Grey Rot)的能力,但它容易染上霜霉病(Downy Mildew)。该品种成熟较晚,在意大利部分地方通常晚至10月份,这一特点决定了其对栽种的地理位置有一定的要求限制。不过在夏朗德(Charentes)等地,为了确保最大的酸度,特雷比奥罗在完全成熟之前就已经被采摘,这和意大利南部的情况一样。

  在意大利,就如被称为特雷比奥罗的葡萄品种尤为繁多一样,有关特雷比奥罗的历史记录也十分繁多。比如,托斯卡纳特雷比奥罗(Trebbiano Toscano)和黄色特雷比奥罗(Trebbiano Giallo)比其他葡萄品种都要早熟。再比如,普林尼(Pliny)指出卡帕尼亚(Campania)产区有一种古老的特雷比奥罗葡萄酒。此外,与该品种有关的地理名称也不少,许多城镇和村庄都包含了特雷比奥罗这一词,艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)的特雷比亚(Trebbia)河就是一个例子。还可以肯定的是博洛尼亚(Bolognese)的农学家柏图斯•克雷桑迪(Petrus de Crescentiis)早在1303就描述过特雷比奥罗这种葡萄品种。

  值得一提的是,尽管苏瓦韦特雷比奥罗(Trebbiano di Soave)和卢盖纳特雷比奥罗(Trebbiano di Lugana)的名字与特雷比奥罗相关,但它们与特雷比奥罗并不存在基因关系。它们实际上属维蒂奇诺(Verdicchio)葡萄。

  如今,特雷比奥罗在整个意大利(除凉爽而偏远的北部地区以外)都有种植,大部分的初级白葡萄酒都可能加入了一些特雷比奥罗。不过,该品种的大本营在意大利中部。2000年,托斯卡纳特雷比奥罗在意大利的种植面积超过了42,000公顷,成为意大利种植面积第三大的葡萄品种;罗马涅特雷比奥罗(Trebbiano Romagnolo)的种植面积超过了20,000公顷;阿布鲁佐特雷比奥罗(Trebbiano d’Abruzzo或Trebbiano Abruzzese)的种植面积近8,700公顷;黄色特雷比奥罗的种植面积不足5,000公顷。

  白玉霓最常见的作用是做白兰地的基酒,这也暗示了特雷比奥罗葡萄酒的特点。和大多数高产的葡萄一样,特雷比奥罗酿制的葡萄酒萃取物含量低,个性不足,酒精含量也较少,但酸度较高。

  罗马涅特雷比奥罗葡萄酒是艾米利亚-罗马涅的主导白葡萄酒,这种酒主要是用罗马涅特雷比奥罗或几乎呈琥珀色的菲艾玛特雷比奥罗(Trebbiano della Fiamma)酿制而成的。此外,特雷比奥罗还是酿制维蒂奇诺(Verdicchio)、奥维多(Orvieto)、弗拉斯卡帝(Frascati)及北部的苏韦瓦葡萄酒的原料之一。其中苏韦瓦葡萄酒是采用托斯卡纳特雷比奥罗酿制而成的,这些葡萄是在20世纪60年代和70年代时(当时产量比质量重要),为了取代苏韦瓦特雷比奥罗而栽种的。在托斯卡纳和翁布利亚(Umbria)的罗马(Rome)的范围之内,有一种被称为“Procanico”的葡萄,许多农学家认为这种葡萄是一种品质更高,果实更小的特雷比奥罗。在整个意大利,只有极为青睐单品酒的意大利东北部没有卷入特雷比奥罗的种植热潮中。

  在20世纪的大部分时间里,特雷比奥罗葡萄的负面影响在中部的托斯卡纳产区最为明显。在该产区,基安帝(Chianti)的DOCG法规定,在高贵蒙特布查诺干红(Vino Nobile di Montepulciano)中不允许使用特雷比奥罗葡萄。如今,虽然在许多葡萄酒中,酿酒商们依然会选用特雷比奥罗作为原料之一,但它正日益被重视品质的托斯卡纳红葡萄酒生产商摒弃。

  特雷比奥罗在基安帝失宠后,它开始被用于酿制干白葡萄酒,如加列斯托罗(Galestro)干白。随着这种特雷比奥罗干白所占市场份额的下降,21世纪初,托斯卡纳的特雷比奥罗被拔除或用于酿制圣酒(Vin Santo)。

  意大利最摄人心魄的特雷比奥罗葡萄酒当属瓦伦蒂尼(Valentini)的阿布鲁佐特雷比奥罗葡萄酒,但酿制这种酒的葡萄可能并不是特雷比奥罗,而是白博比诺(Bombino Bianco)。

  在意大利以外,特雷比奥罗在葡萄牙也有种植;在保加利亚、希腊以及俄罗斯的部分地区,该品种的种植也十分广泛;在墨西哥,特雷比奥罗被用来酿制该国重要的白兰地;在南半球,特雷比奥罗的种植面积也很可观,在这里,其高产和十足的酸味备受赞誉,到20世纪80年代末为止,阿根廷 “白玉霓”的种植面积已超过4,000公顷,巴西和乌拉圭的种植面积也十分喜人。

  在南非,也被称为“白玉霓”的特雷比奥罗种植范围十分有限。该国的白兰地及廉价而尖酸的混酿酒多用鸽笼白(Colombard)酿制,这和美国加利福尼亚州的情况一样。在加州,该品种被称为“圣埃美隆(St-Emilion)”,其种植面积并不多,全部分布在中央谷地。当然,该州也有趣味十足的特雷比奥罗单品酒出产。在澳大利亚,鸽笼白的地位也更重要,特雷比奥罗的种植面积仅约为800公顷,主要分布在需要灌溉的区域内。在这里,尖酸的特雷比奥罗多用于酿制初级混酿白葡萄酒,有时也用于酿制蒸馏酒。

  随着葡萄酒饮用者们越来越重视葡萄酒的风味,特雷比奥罗(白玉霓)的影响肯定会下降。

 

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