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黑喜诺(Xinomavro)

黑喜诺(Xinomavro)

中文别名:
希诺玛洛
外文别名:
Csinomavro, Mavro, Mavro Naoussis, Mavro Naoustino, Mavro Xyno (western Makedonia), Naouses Mavro, Naoustiano, Naoystiro Mavro, Negroska Popolka, Niaousa, Niasoustino, Pipoliko, Pipolka, Popoliko (Veroia in Makedonia), Popolka (Goumenissa and Amynteo in Makedonia), Xinogaltso, Xynomavro Bolgar, Xynomavro Naoussis, Xynomavro of Naoussa, Xynomavron, Zinomavro, Zynomavro
原产地:
希腊
种植区域:
希腊、中国

典型香气:草莓、李子、醋栗、橄榄、西红柿、丁香、玫瑰花瓣、烟草、核桃、香料

  起源:

  黑喜诺(Xinomavro)在希腊语中意为“Acid Black”,即指该葡萄品种色深且高酸。黑喜诺是希腊北部最重要的葡萄品种,据相关记载,该品种极有可能起源于希腊北部马其顿省(Macedonia)的纳乌萨(Naoussa)地区。有人发现,黑喜诺与黑皮诺(Pinot Noir)以及内比奥罗(Nebbiolo)存在相似之处,但基因分析表明,黑喜诺与另外两种葡萄品种截然不同。

  品种特征和生长条件:

  黑喜诺发芽不算早,当灌溉过多时,其生长会特别繁茂,成熟也会较晚,是一种富有活力,产量高的葡萄品种。它极易受到霜霉病和灰霉病的侵袭,有时还会感染白粉病。黑喜诺需要充足的光照,适宜生长于贫瘠的沙土中。为了使其充分成熟,栽培时最好使用树冠管理的剪枝方法。

  主要种植区域和特色:

  截至2013年,黑喜诺在希腊的种植面积达到2,239公顷,是马其顿省种植面积最广的品种,也是希腊种植面积第二大的葡萄品种,仅次于阿吉提可(Aghiorghitiko)。黑喜诺主要分布在4个PDO产区。在纳乌萨和更北的阿曼特(Amynteo),黑喜诺葡萄酒必须由100%的黑喜诺酿造而成。在东边的古门尼萨(Goumenissa),黑喜诺至少需要跟20%尼格斯佳(Negoska)混酿;而在拉普萨尼(Rapsani),黑喜诺则多与当地品种如卡拉萨托(Krasato)和斯塔弗洛托(Stavroto)调配。

  使用黑喜诺酿造的葡萄酒风格多样,但普遍都具有高酸和陈年潜力极佳的特性。黑喜诺葡萄酒的色泽稳定性不强,因此酒液的颜色相对较浅,并会随着时间演变成砖红色。要深入概括黑喜诺葡萄酒的特征略为困难,因为其拥有较多的克隆品种,风格受不同的酿造方法影响较大。年轻的黑喜诺葡萄酒以红色水果香气为主,如草莓和李子,其单宁可能会显得干涩,甚至带有棱角。但随着陈年,酒款会变得优雅且复杂,展现更多西红柿、橄榄和干果的气息,单宁也会更加柔软。

  为了获得更加丰富的口感,越来越多人选择用黑喜诺与国际知名品种如西拉(Syrah)或梅洛(Merlot)混酿。除此以外,黑喜诺还可用以酿造优质桃红葡萄酒或起泡酒。

  值得一提的是,希腊酿酒商米亚力斯·博塔利葡萄酒(Mihalis Boutaris)在一个中-希联合项目中把黑喜诺引进了中国。目前,黑喜诺在甘肃省也有种植。

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