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中国白酒:美国人的新宠?

Baijiu, the Next Great American Spirit
2014年7月18日 16:35:59    红酒世界网
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摘要: 白酒在美国流行开来只是个时间问题。一开始人们会有点抵触情绪,但是随着时间推移,美国人一定会爱上白酒那丰富的香气和口感。
ABSTRACT: Whether baijiu takes hold in the U.S. seems like less of a question of 'if' and more of a question of 'when.'
  本月早些时候,《外国政策》(Foreign Policy)杂志发表了一篇题为《十亿酒民可能错了》的文章,探讨了中国以谷物酿造的白酒进入美国市场这一不可扭转的趋势。
 
中国白酒:美国人的新宠?
 
  俄国有伏特加,中国有白酒。两者在风味和酒体结构方面有很多相似之处。白酒以大米或高粱酿造,在中国的消费量占到了惊人的99.5%。美国作家艾萨克·史东·费史(Isaac Stone Fish)曾经宣称,白酒在他闻起来就像是长途汽车站厕所里的尿味和呕吐味。意思就是说他不认为美国人会喜欢白酒这种酒精度高,且辛辣的酒。
 
中国白酒:美国人的新宠?
 
  但目前来看他可能错了。随着日本清酒(Sake)和韩国烧酒(Soju)在美国餐馆逐渐流行,白酒进入美国大众的生活只是个时间问题。目前已经有一些进口商开始进口白酒到美国。甚至还有一家美国公司,名为白酒(Byejoe),自己生产原味白酒和调味白酒。
 
中国白酒:美国人的新宠?
 
  对于喝过白酒并且喜欢白酒的人来说,他们有必要表明自己的观点。来自北京的两位华裔美国人安迪·王(Andy Wong)和安德鲁·丘(Andrew Chiu)在美国洛杉矶开了一家名为北京酒馆(Peking Tavern)的中餐馆,他们向客人提供北京特产——二锅头。值得一提的是,两人还曾在“周师傅”包饺子大赛上得过奖。对于白酒近期亮相美国市场,他们说:“生意都是市场供求产生的,现在有美国公司制造和销售白酒,说明很多人都还没有意识到白酒在美国的发展趋势。”
 
  他们接着谈到了在北京酒馆销售白酒的情况。不同的顾客对白酒反应不一,但是随着白酒的名声传开,已经有越来越多的人慕名而来。有些是很有经验的亚裔老酒客,有些是见过父辈和祖辈喝白酒而想维系自己的民族传统的年轻人,有些是想要回顾往昔的美好时光,有些则是想用白酒招待朋友。安迪和安德鲁相信白酒最终会像龙舌兰一样,成为美国文化的一部分。
 
中国白酒:美国人的新宠?
 
  但他们也意识到开始时总会有些障碍。一些人可能刚开始不喜欢白酒浓郁的香气和口感,于是,他们把二锅头和冰块混合。很多人喜欢这样的喝法,他们以为是某种新式的混合酒,但是最终他们意识到白酒的品质非常好。
 
  随着以韩国烧酒作为基酒的鸡尾酒逐渐流行,他们也开始尝试白酒鸡尾酒。北京酒馆最受欢迎的一款鸡尾酒叫做王丘宾治(Wong Chiu Punch),由二锅头、柠檬汁、一点糖浆和木槿利口酒调制而成。
 
中国白酒:美国人的新宠?
 
  白酒在美国流行开来只是个时间问题。目前,白酒还处于地下状态,很多人也是冲着这一点想喝白酒的。但是就像其他的新鲜事物,比如咖啡、啤酒和威士忌一样,一开始人们都会有点抵触情绪,随着时间推移,美国人一定会爱上白酒那丰富的香气和口感。(编译/Derek)
 

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原文作者: Josh Schaffer      载自: The Savory
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本文标签: 伏特加      白酒      美国     
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