专题概述

可能你没有听说过麦卡伦,但是你一定听说过007中的詹姆斯·邦德,最新007系列电影《天幕坠落》创下有史以来邦德系列电影的最高票房纪录,影片中出现了一款苏格兰顶级威士忌——麦卡伦(Macallan)苏格兰威士忌。为了让广大读者充分了解苏格威士忌,本专题将从苏格兰威士忌的历史谈起,阐明苏格兰威士忌的分类方法,介绍相关基础知识,并将详细介绍苏格兰威士忌的酿造蒸馏过程,为您推荐十大苏格兰威士忌品牌,建立苏格兰威士忌的入门架构。

苏格兰威士忌的起源

很早之前就开始迷恋和崇拜007,总是非常羡慕影片中詹姆斯•邦德那潇洒的神情,还有喝酒时的那股帅劲。对这么多部007系列影片印象最深刻的当然就是肖恩·康纳利和罗杰·摩尔所扮演的男主角詹姆斯•邦德,永远的黑色礼服,永远的马丁尼,耍酷时更爱一手控制方向盘,一手拥着妖艳身姿…【详情】

苏格兰威士忌的基础知识

苏格兰威士忌的分类

苏格兰威士忌必须在苏格兰进行蒸馏,必须使用橡木桶进行陈酿,且陈酿时间至少需要3年,其酒标上通常都会标明调配苏格兰威士忌所用的基酒中酒龄最小的基酒的年份。按照其所采用的原料不同,苏格…【详情】

单一纯麦威士忌

单一纯麦威士忌是最富苏格兰特色的威士忌品种之一,不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合,而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特…【详情】

苏格兰威士忌术语

本术语表将苏格兰威士忌中所涉及到的部分术语整理如下,方便读者参考。为方便广大读者更好地了解威士忌,红酒世界网特将苏格兰威士忌的部分术语(其中部分为苏格兰方言)整理如下…【详情】

苏格兰威士忌的产区

苏格兰威士忌的产区

我们在之前的文章中曾提到,苏格兰威士忌中大部分为混合威士忌,而不是单一纯麦威士忌,但是纯麦威士忌蒸馏厂的数量却远远要比谷物威士忌的多。这一方面是因为纯麦威士忌蒸馏厂必须采用效率较低的壶式蒸馏锅,而谷物威士忌蒸馏厂则可以使用高效率的连续蒸馏锅——塔式蒸馏锅。另外一方面…【详情】

苏格兰威士忌的发酵工艺

苏格兰威士忌的发酵工艺

威士忌不像葡萄酒,并不是直接在大麦中添加酵母然后发酵而来的。威士忌的酿造,虽然与葡萄酒酿造的原理一样,但是在发酵方面仍有比较大的区别,因为在酿造的过程中多了糖化原料的过程。威士忌酿造的整体流程是先将原料糖化,再进行发酵,最后再是蒸馏、陈酿。下面我们将以纯麦威士忌的酿…【详情】

苏格兰威士忌的蒸馏工艺

苏格兰威士忌的蒸馏工艺

在苏格兰威士忌的发酵工艺中我们已经详细介绍了如何得到蒸馏前的原酒。根据苏格兰相关法律的规定,苏格兰纯麦威士忌必须使用壶式蒸馏锅进行蒸馏,不能使用塔式蒸馏锅。关于壶式蒸馏锅和塔式蒸馏锅的详细介绍,可以参考《天天红酒课堂》中的“蒸馏工艺”一节。苏格兰纯麦威士忌的蒸馏…【详情】

苏格兰威士忌的陈酿工艺

苏格兰威士忌的陈酿工艺

蒸馏过后的酒液是可以直接饮用的,但是并不能称其为威士忌,其在风味口感上也要比威士忌差很多。当然威士忌的风格口感是受众多因素影响的,包括所采用的原料、蒸馏厂的水质、蒸馏锅的形状和大小、酒窖的气温湿度以及所采用的橡木桶等等。同中高端的葡萄酒不一样,威士忌在装瓶之后一般是…【详情】

苏格兰威士忌的灌装

苏格兰威士忌的灌装

苏格兰威士忌需经过至少3年的橡木桶陈酿,之后,各个酒厂会根据自身的实际情况来决定灌装的时间。通常来讲,苏格兰威士忌的灌装方式有三种,分别是官方灌装、独立灌装和模糊灌装。官方灌装是指酒厂建立了自身的灌装生产线,能够自己装瓶,通常情况下,这样的酒厂也拥有自身的经销网络…【详情】

如何品鉴苏格兰威士忌

喝酒还是品酒?——苏格兰威士忌的喝与品

喝酒和品酒的区别历来就是一个争论不休的问题,笔者认为并不应该将两者完全地割裂开来,在饮用苏格兰威士忌时,亦喝亦品,才是最大的乐趣,也只有适合自己的,才是最好的。沉闷古板的正式品酒已经剥夺了酒本身最大的乐趣,而过于随意的一口闷,又似乎有点暴殄天物了!关于苏格兰威…【详情】

十大苏格兰威士忌品牌

十大苏格兰威士忌品牌

同法国波尔多名庄葡萄酒有很多葡萄酒爱好者如痴如狂的追逐一样,在威士忌的世界里,苏格兰威士忌也一样有很多疯狂的追逐者,因为品牌实际上也意味着品质,同时它也是一种品味的体现。下面红酒世界网将带你一起“见证”苏格兰威士忌的十大品牌…【详情】

苏格兰威士忌入门相关知识问答

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