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喧嚣酒庄
Kerfuffle Wines

喧嚣酒庄介绍  THE PROFILE

喧嚣酒庄(Kerfuffle Wines)位于西澳大利亚的玛格利特河(Margaret River)葡萄酒产区,是该产区内一座家族式精品酒庄。

  自1940年起,喧嚣酒庄现有的葡萄园地从最初的荒野之地先转变成蓄养牧场,然后再过渡到如今的葡萄种植园,经历了一个家族五代人的辛勤开垦。喧嚣酒庄继承了家族精神,对农业怀着极大的敬意和热情。酒庄不仅对大自然的恩赐满怀感恩,更是承担着致力于建立一个可持续发展的有机生态型葡萄园的重任。

  喧嚣酒庄的葡萄园创建于1997年,种植面积为24英亩,朝西而向。葡萄园位于玛格利特河产区的最南部,地处沿海半岛附近,地理位置优越,葡萄园所在地区的气候在葡萄生长期最热的季节仍然是温和或凉爽,这非常有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的凝聚。酒庄最先种植了2公顷的赛美蓉(Semillon),随后又相继引入了西拉(Shiraz)、长相思(Sauvignon Blanc)、维欧尼(Viogner)、麝香(Muscat)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。

  “将自然风土尽显杯中”是喧嚣酒庄一直秉承的酿酒理念,从葡萄栽培到葡萄酒酿制,酒庄致力于出产最能真实反映葡萄园风土、季节和酿酒工艺的优质葡萄酒。喧嚣酒庄采用可持续有机的栽培方式以促进葡萄园内生态系统平衡健康地发展。酒庄绝不使用任何化学肥料、除草剂和除虫剂等。在葡萄收获期后的6个月内,酒庄将羊群放养到葡萄园内,为葡萄园除草并提供自然的肥料。此外,喧嚣酒庄还在园内养殖珍珠鸡以解虫害之忧。

  在红葡萄酒的酿制上,喧嚣酒庄采用小型的开放式发酵容器进行发酵,然后经过轻柔的篮压压榨工艺萃取果皮的颜色、单宁以及风味物质,发酵后得到的酒液会被置入法国橡木桶中进行陈酿。酒庄所使用橡木桶的新旧程度和陈酿时间视不同年份的葡萄品种特性而定。酒庄出品的白葡萄酒一般未经橡木桶陈酿,尽可能将葡萄中纯粹新鲜的果香充分展示出来。喧嚣酒庄在装瓶前仅进行最低程度的澄清,以防流失酒液中的风味物质。