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酒单,葡萄酒培训的灵魂 (三)

Wine-list: the Soul of Wine Education
Tuesday, December 24, 2013 1:54:55 PM    李晨光
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摘要: 我的三级课,希望能在他们的寻味之路上,为他们展示酒海的浩瀚与包容。品酒的时候,抛弃品牌与价格,用心去体会。因为我的课,所有的酒,都是盲品的。
ABSTRACT: I really hope in my class of WSET 3, all the participants can explore as much as they can on the road of tasting, ignoring the difference of brands and prices, justifying only by heart and buds. Blind tasting is the best choice in my class.

德高望重的大叔:他非常认真,学习一丝不苟,一手漂亮的笔迹,外企工作数十年,高素质。课后有一次出状况,他能在微信里两小时内组织所有学员把事情搞定。每次都会带他喜欢的德国雷司令给大家喝,微博上的许多文字也非常有人生感悟。

  很帅的大叔:他总是说自己不懂酒,上课听不懂我说的品酒词汇。但在最后一天盲品模拟考试里答对了近80% (过55%就算及格,80%就算优秀了)。。。很顾家,因为经常中午不和大家吃饭,要陪太太一起lunch,晚上也是早早回家。女儿也很厉害哦!10岁就自己出国去找朋友玩啦,而且还知道在机场给老爸买一瓶冰酒做礼物。

  知识渊博的大叔:膳食搭配,营养均衡,阴阳五行,中医药理。。。家里有老人的,就把这位大叔带回家吧。

酒单,葡萄酒培训的灵魂 (三)

Pio Cesare Barolo 2009皮欧巴楼洛红葡萄酒优雅有力,收尾香气的爆发力极具震撼。哈哈哈。表现的这么好当然要感谢我们的美女助理(我觉得在介绍了三位大叔之后,一定要把美女助理这4个字用红色标出来),因为是她帮我在昨天下班的时候就帮我对这瓶酒进行瓶醒。当然,这个方法也要感谢在酒斛盲品时意大利酒帅哥的经验传授。

酒单,葡萄酒培训的灵魂 (三)

酒单,葡萄酒培训的灵魂 (三)

Perpetual桃乐丝永恒之悦红葡萄酒,极具现代风格,厚实甜美,磅礴大气,Priorat是歌海娜在教皇新堡以外可以把品质发挥到极致的优质产区。Celeste桃乐丝星空红葡萄酒与Campo Viejo Gran Reserva帝国田园特级珍藏干红的对比,很容易让人理解Tempranillo在Rioja展现的优雅复杂,以及在Ribera del Duero艰苦之地展现的浓缩精华。

酒单,葡萄酒培训的灵魂 (三)

下午的姚明那帕谷赤霞珠干红葡萄酒没有引起太多波澜。。。因为大家都偷偷看到酒单了。。。不过我可以说一下上次我在上海上WSET3级时大家的反应。盲品后,大家都说这款酒质量不错,也都能感觉到这是那帕的风格。坐我面前的学员喃喃自语:不知道姚明的酒尝起来会是什么味。嘿嘿,我取下盲品袋,把酒瓶递到他面前:喏,你现在喝的不就是姚明么。教室里一片哗然,“不可能!”之声此起彼伏。

  “酒品质不好么?通过WSET3的系统品酒法,大家盲品给出的品质段位是very good呀。”

  “太贵啦!”

  我笑了笑:“难道拉菲不贵么? 中国的某些国产酒品牌不贵么?”

  闭眼盲品质量,睁眼看品牌运作,透过性价比去理解一个产品的定位。

  大家情绪稳定后,达成一致认同:嗯,这酒没有传言说的质量差。

  姚明进军葡萄酒,对中国葡萄酒行业来讲,绝对是好事一桩。

  今天中午下午各做了两个盲品模拟,大家逐渐开始熟悉考试了。

本文标签: 盲品      酒单      葡萄酒培训     
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