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酒款

啤酒和葡萄酒哪一个更开胃?

二者相比的话,当然是葡萄酒。一般来说,餐前酒适合选择轻盈的干型葡萄酒,比如一杯冰过的白葡萄酒,最适合在餐前与朋友边聊天边享受。在上百种风格各异的白葡萄酒中,以不经过橡木桶陈年的长相思、灰皮诺、法国夏布利和德国雷司令为首选,这些酒拥有适宜的酸度,足够令味蕾打开,又不会有太强烈的味道刺激感官,所以不会为就餐造成负担。

干型香槟或起泡酒也是经典的餐前酒,特别适合在隆重的晚宴场合饮用。除了清新的口感外,欢腾的气泡在视觉上所带来的愉快享受,是其他酒所无法媲美的。香槟中尤以白中白香槟最值得推荐。

根据季节,餐前酒的选择也有技巧。比如,在炎热的夏季最适合以冰过的新鲜白葡萄酒或起泡酒开场,但是这样的酒在冬季就显然不是明智之选了,这时需要饮用酒精度相对高一些的酒来温暖一下身体,比如出众的加强型酒品——雪莉酒。雪莉酒拥有由干型到甜型众多风格,其中干型的Fino和 Manzanilla最适合作为餐前酒,一杯进肚,足可以激活冬季倦怠的味蕾,然后便可以开始享受接下来愉快的一餐。

简单新鲜的桃红葡萄酒同样可以作为餐前酒。特别是在法国南部以及其他地中海地区的夏季餐桌上,桃红葡萄酒是最活跃的餐前酒。酒品中清新的果香和鲜花味道,加上那一抹迷人的玫瑰红色,使一餐更具浪漫风情。另外,桃红葡萄酒可以百搭各种类型的开胃菜,无论是怎样的一餐,都可以轻松胜任。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 如何挑选开胃酒?

    开胃酒,顾名思义,就是在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲的酒。一般,酒体轻盈的干白葡萄酒是比较受欢迎的开胃酒,譬如长相思(Sauvignion Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio…

  • 开胃酒的价格一般是多少?

    因为开胃酒的种类也较多,比如雪莉酒,比如白葡萄酒,再比如起泡酒等,每个种类里都有不同价位的品牌,从几十元到几千、上万不等。

  • 一般哪些酒可以作为开胃酒?

    餐前喝一点开胃酒主要是为了刺激食欲,因此酸度高的葡萄酒将是十分正确的选择。从这个角度来讲,香槟等起泡酒以及一些年轻的干白等葡萄酒都是十分合适的选择对象。

  • 好的开胃酒应该具有什么样的特点?

    当我们不上升到餐桌礼仪这一高度的时候,我们说餐前喝一点开胃酒主要是为了唤醒沉睡的味蕾,刺激胃口,增加食欲。所以,从这个角度来说,一般酸度较高的葡萄酒会比较适…

  • 开胃葡萄酒是甜的吗 ? 它还有什么称呼?

    当我们不上升到餐桌礼仪这一高度的时候,我们说餐前喝一点开胃酒主要是为了唤醒沉睡的味蕾,刺激胃口,增加食欲。所以,从这个角度来说,一般酸度较高的葡萄酒会比较适…

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