会员体系-送酒柜
酒款

酒庄在酿酒前需要清洗葡萄么?

  • 标签:
  • 酿酒
  • 浏览次数:2396

其实是不用洗的,因为葡萄汁发酵需要酵母菌。酵母菌种类繁多,不同菌种能产生非常不一样的香气。葡萄皮上有天然存在的菌种,也可以人工选择添加。有些酿酒师为了追求某种特定的风格,尤其偏爱果皮上的天然菌,因此如果洗的话就功亏一篑了。

不用担心葡萄皮上灰尘,经过数个酿造环节,尘土泥沙早就除掉了,也不用担心农药残余,因为很多酒庄都秉持绿色农业,不再用传统杀虫剂,即便用,也是在春天喷洒,采摘时早就停止用药了,因此并不会影响葡萄酒的安全饮用。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 为什么有些酿酒师会选择混酿?

    有些酿酒师选择混酿的原因在于规避风险,因为不同品种的成熟时间不一样,有些品种成熟较早,而有些则属于晚熟品种,这样就可以避免在天气恶劣的环境下葡萄都遭遇不测…

  • 酿造一瓶葡萄酒需要用多少酿酒葡萄?

    著名葡萄酒专业刊物《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)指出:酿造一瓶葡萄酒大约需要600-800颗葡萄,而根据葡萄品种的不同,每瓶酒大约由3-10串葡萄酿制而成。不过,也有…

  • 怎样用葡萄酿酒?

    如果是家庭自酿的话,分为选购葡萄、筛选葡萄、发酵前准备、葡萄汁发酵、葡萄酒的乳酸发酵以及葡萄酒陈酿等。酒庄在酿造葡萄酒时,步骤与此雷同,但无论是设备还是酿造工…

  • 里奥哈陈酿酒 (Crianza)具体陈酿的时间是多久?

      里奥哈陈酿酒指的是那些在橡木桶内陈酿至少一年且在瓶中陈年数月的葡萄酒。而陈酿级的白葡萄酒其橡木桶陈酿的最低时长为6个月。

  • 为什么葡萄能酿酒,而苹果只能酿醋?

    这个说法是错误的,葡萄能酿酒,苹果也是能酿酒的。比如著名的苹果酒,也叫西打酒(Cider)。是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,苹果内主要含果糖,苹果酒酒精含量低,只…

会员体系-送酒柜
拍酒标查红酒