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酒款

在葡萄酒品鉴中,我们该如何描述葡萄酒的香气?

可从三个方面来描述香气:其一是香气的状态,首先我们需要判断香气是否纯正,有些保存不佳或有酿造缺陷的葡萄酒会出现臭鸡蛋或冲鼻的难闻气味;其二是香气的浓郁程度,辨别香气是微弱、中等还是强烈;其三是香气的风格特征,香气基本的分类包括果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气六大类。

在葡萄酒的品尝过程中,闻香是个十分重要的过程。从闻香中,我们可以部分地了解到葡萄的品种、产区、酿造工艺和保存状态等信息,为我们进一步品鉴葡萄酒提供基本的信息。通过调动我们的嗅觉器官,体会葡萄酒层次多变、复杂醇厚的香气特征,让我们的身心得到全面放松,有时,酒的香气甚至比宜人的香水更加令人心旷神怡!

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 葡萄酒品鉴具体品鉴什么?

    葡萄酒品鉴看似学问很深,但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味。

  • 品鉴几款葡萄酒应该如何确定品鉴顺序?

    品鉴葡萄酒顺序的大体原则:1. 先品干型后品甜型;2. 先品起泡后品静止;3. 先品白酒后品红酒;4. 先品轻盈后品饱满;5. 先品简单后品复杂。

  • 怎么举办葡萄酒品鉴会?

    确定一个主题,并选出4到6款相关主题的葡萄酒。2. 为嘉宾准备足够多的杯子。3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。4. 品鉴室里应该没有其他气味,因为异味会影响…

  • 有哪些对比品鉴葡萄酒的方法?

    对比品鉴能将不同酒款中的细微差别在味蕾上放大,同时也能令品鉴者对品鉴的酒款留下更深的印象。不过,对比品鉴不是盲目地挑选酒款来进行的。从以下几个方面挑选酒款…

  • 品鉴香槟与品鉴静止葡萄酒的区别主要在哪里?

    品鉴香槟的方法与品鉴静止葡萄酒的情况差不多,都包括对外观、气味和味道等方面的评鉴。只是在气泡这一方面,品鉴者需要在视觉上和口感上多加留心。

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