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在葡萄酒品鉴中,嗅觉和味觉对饮酒的影响大?

当我们在讨论“嗅觉和味觉,哪一个对食物的影响更大”这个问题时,我们潜意识里会认为主要是舌头在起作用,而实际上却是我们的嗅觉在承担主要的职责。研究表明,在辨别食物味道时,80%都是嗅觉在起作用,而剩下的20%才是依靠舌头去感知酸味、甜度等不同的味道。因此,我们可以得知,嗅觉才是影响我们品酒体验的最大因素。

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