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苏玳只产甜酒吗?

苏玳无法保证每年都满足完美的贵腐菌侵染条件,更何况贵腐菌很难均匀地感染所有的葡萄。所以,就算是种植在苏玳产区的贵腐葡萄品种,也会有一些糖分不达标的葡萄。根据法国法律规定,如果葡萄采摘时果汁中的含糖量未达到221克/升,但达到了162克/升,便可以用来酿制干白葡萄酒。由于“Sauterness AC”受原产地保护,代表的是贵腐甜酒,所以苏玳区酿制的干白葡萄酒不可以再使用“Sauterners”标识,于是这类酒被划分到波尔多白葡萄酒(Bordeaux Blanc)中。

参考资料: 苏玳
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