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如何选择波尔多2012年份的甜白?

虽然受到了天气的影响,但是波尔多2012年份的甜白葡萄酒还是值得期待的。巴萨克(Barsac)的甜白葡萄酒就非常值得一试。巴萨克在波尔多的南部,和苏玳(Sauternes)其它地方比起来,该地并没有受到太多来自天气方面的挑战,酿酒师在葡萄的筛选上也非常细致。该年份最好的葡萄酒来自那些顶级的酒庄,因为他们有足够的资金增加人手来加强葡萄的拣选。尤其是有些葡萄串上会掺杂成熟葡萄和还未成熟的葡萄,因此采摘者需要一串串仔细检查,以保证挑选出的葡萄都是成熟健康的。对于那些知名度相对较低的酒庄,他们在经费的预算上更加谨慎,这些酒庄酿造的甜白葡萄酒通常适合在年轻时就饮用,因此没有必要投入太多的资金。此外,苏玳还有很多颇有陈年潜力的高端白葡萄酒,这些酒的酸度通常较低。而那些酸度较高的酒则显得紧涩,并不适合现在饮用。

芝路酒庄(Chateau Guiraud)和古岱酒庄(CHateau Coutet)在这一年都取得了不错的收成,酿造了少量优秀的甜白葡萄酒。
 

参考资料: 波尔多
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