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贵腐菌和灰霉菌有何区别?

贵腐菌(Noble Rot)和灰霉菌(Grey Rot)都是由一种名为“Botrytis cinerea”的菌类发展而来,该菌类仅会在适当的条件下(健康成熟的葡萄、潮湿多雾的早晨、晴朗干燥的午后)发展为贵腐菌,当条件不满足时或是当贵腐菌过度发展,灰霉菌就会产生。灰霉菌是一种葡萄农避之不及的葡萄疾病,而贵腐菌却是许多葡萄农求之不得的,使用感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒拥有独特的风味(蜂蜜、杏、果干等)以及相当高的甜度和酸度,是备受追捧的佳酿。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 贵腐菌和灰霉菌有何区别?

    贵腐菌(Noble Rot)和灰霉菌(Grey Rot)都是由一种名为Botrytis cinerea的菌类发展而来,该菌类仅会在适当的条件下(健康成熟的葡萄、潮湿多雾的早晨、晴朗干燥的午后)…

  • 什么是贵腐菌?

    贵腐菌也叫灰霉菌,是一种在特定天气条件(通常需要早晨多雾、中午和下午阳光照射)下侵染葡萄的一种有益细菌。通常情况下,如果葡萄成熟了没有采摘就容易被这种贵腐菌…

  • 葡萄酒中的贵腐霉菌是怎么回事?

    贵腐霉菌在特定的气候条件下(通常是在湿度较高与艳阳高照相互交替的条件下)侵袭葡萄皮,随后葡萄会脱水,风味变得十分凝练。在巴萨克和苏玳产区酿造甜白葡萄酒的过…

  • 葡萄如何能感染贵腐菌?

    贵腐菌(Noble Rot)的生长对环境的要求极为严苛。

  • 葡萄果实沾染贵腐菌是好事吗?

    贵腐菌是由一种叫做Botrytis Cinerea的真菌造成的,这种真菌在不同的环境中感染葡萄时,会产生完全不同的效果。在持续性比较湿润的环境中,Botrytis Cinerea会变成人…

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