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葡萄酒中的二氧化硫对健康有什么影响?

葡萄酒中的二氧化硫(或亚硫酸盐)主要有两个来源:在酿造过程中作为防腐剂和抗氧化剂人为添加;酵母在自身的新陈代谢中产生。因此无论是否人为添加,葡萄酒中或多或少都会有亚硫酸盐存在。当然,大多数国家对于食品中二氧化硫含量的上限都有着明确的规定,而且葡萄酒中的二氧化硫含量大约只有干果中二氧化硫含量的十分之一,因此在适量饮用时不会对人体健康造成危害。有人将喝酒后的头痛归咎于二氧化硫,但实际上还没有医学研究表明亚硫酸盐和头痛之间存在直接关系。

而需要注意的是,由于少数人对二氧化硫过敏,可能会在饮用葡萄酒后出现起疹子、呼吸不畅等过敏反应,因此这一部分人需要谨慎地选择葡萄酒。这也是之所以要在葡萄酒包装上标示含有二氧化硫的原因。

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