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“梅洛”/“美乐”是什么意思?

梅洛(Merlot)是世界上种植最为广泛的红葡萄品种之一,也被译作“美乐”“梅鹿辄”等。该品种皮薄、肉多,在炎热和凉爽的地区都能很好地生长。经典的梅洛红葡萄酒常带有樱桃和可可的香气,还会散发出香草、丁香、烟草和湿泥土的气息。不过,在气候不同的地方酿出来的梅洛葡萄酒,它们的风味也会稍微不同:炎热地区出产的梅洛以黑莓和李子等黑色水果风味为主导,单宁相对更多;凉爽气候下的梅洛则风格更为优雅,单宁更加柔顺,表现出更多的红色水果以及草本植物的气息。

梅洛的故乡是大名鼎鼎的波尔多(Bordeaux),尤其在波尔多右岸(Right Bank)的圣埃美隆(Saint-Emilion)、波美侯(Pomerol)以及弗龙萨克(Fronsac)等产区,梅洛在混酿中占主导地位。作为波尔多六大法定混酿品种之一,梅洛常常出现在与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)的混酿中。梅洛可以使葡萄酒变得更加柔和,而赤霞珠和品丽珠的加入则会给葡萄酒带来更分明、更有层次感的结构。

除了它的家乡波尔多,梅洛的足迹也遍布于意大利、美国、澳大利亚和智利等多个国家,用于酿造单一品种或混酿的葡萄酒。值得一提的是,法国“酒王”柏图斯(Petrus)和意大利顶级名酒马赛多(Masseto)都是由100%梅洛酿造的,它们也为梅洛在世界舞台上的表现画下了精彩的一笔。

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