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什么是起泡葡萄酒?

起泡葡萄酒即含有气泡的葡萄酒。葡萄酒按照不同的标准可分为不同的类别,其中,根据20℃时酒中的二氧化碳压力可将葡萄酒分为静止葡萄酒(Still Wines)和起泡葡萄萄酒(Sparkling Wines),在这一条件下,低于0.05兆帕的为静止葡萄酒,高于或等于0.05兆帕的为起泡葡萄酒。而根据二氧化碳压力的大小,起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒,前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕,而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般高起泡酒在市面上较为常见。

常见的起泡酒包括法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)、德国的塞克特(Sekt)以及意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

起泡酒适合于节日、聚会以及庆贺等各种场合。大部分起泡酒都能作为开胃酒饮用,饮用前需充分冰镇至6-10℃。优质的起泡酒气泡细密,倒入杯中后,气泡会源源不断地从杯底浮出,带来持久的诱人香气。

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