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长相思的经典产区有哪些?

长相思Sauvignon Blanc)是一个芳香型白葡萄品种,由其酿制的葡萄酒芬芳四溢,散发着柑橘类水果、核果、西柚和西番莲果等香气,伴有接骨木花、青草和芦笋的气息,酸度活泼动人,令人一饮难忘。其可塑性非常强,在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩,其中最经典的4大产区要数法国波尔多、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、新西兰马尔堡(Marlborough)以及美国加州(California)。

图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

1. 法国卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷坐落于法国西北部,是法国第三大葡萄酒产区。这里有美妙绝伦的自然风光,有庄严宏伟的古老城堡,也有千姿百态的葡萄美酒。

卢瓦尔河谷是长相思的故乡,出产的长相思葡萄酒以雅致清新的口感而闻名,堪称法国长相思最纯净的代表,在国际市场上也是标杆般的存在。得益于总体偏凉爽的气候,该产区的长相思葡萄酒多了几分轻盈感、飘逸感以及清新感,浅酌一口就如同春天爬上了舌尖一般。

图片来源:www.vinsvaldeloire.fr

卢瓦尔河谷的长相思主要种植于中央产区(Centre Loire)和都兰产区(Touraine),其中尤以中央产区的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)表现最佳。这两大顶级产区的长相思葡萄酒通常为干型,酸度高,散发着青苹果和湿石头的气息。具体而言,典型的桑塞尔长相思芳香四溢,口感爽脆,蕴含醋栗、草本、柑橘和矿物质的风味,而普伊-富美长相思则口感更为醇厚,结构更为复杂,往往带有独特的燧石和烟熏风味。

2. 新西兰马尔堡

马尔堡位于新西兰南岛(South Island)的东北部,是新西兰最干燥、光照最充足的地区之一。由于临近太平洋,该产区气候偏凉爽,加上昼夜温差显著,葡萄享有漫长的成熟期,充分积累风味物质之余又能维持高酸度。

图片来源:www.nzwine.com

优越的风土孕育出了“热情洋溢”的马尔堡长相思,百香果、鹅莓、柑橘类水果以及新鲜草本的馥郁芳香扑鼻而来,佐以轻盈的酒体和活泼明快的酸度,令人口舌生津、心醉神迷,不少酒评家甚至用“颇具穿透力,酸度激爽,颤动心弦”等赞美之词来表达对其的万分青睐。凭借着这般独特魅力,马尔堡长相思在国际市场上掀起了一股新浪潮,引得众多酿造者竞相效仿。

3. 法国波尔多

波尔多是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方,向来以盛产世界顶级的葡萄酒而高居神坛,是许多葡萄酒爱好者心目中的朝圣之地。在这个“左岸赤霞珠(Cabernet Sauvignon),右岸梅洛(Merlot)”的美酒之乡,红葡萄酒占据了难以撼动的地位,但白葡萄酒也同样精彩非凡,而长相思就是其中的一大功臣。

波尔多的长相思通常与赛美蓉(Semillon)一起混酿,成酒为干型或甜型。值得一提的是,如今单一品种的长相思干白葡萄酒在波尔多也越来越常见。

图片来源:www.medoc-bordeaux.com

最优秀的波尔多干白来自格拉夫(Graves)子产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),一般由长相思和赛美蓉混酿而成,且常采用一定比例的新橡木桶发酵或熟成,口感丰富浓郁。佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区同样有不少优质的干白葡萄酒,它们往往仅采用长相思酿制,未经橡木桶处理,果香充沛,口感清新怡人。顶级的波尔多甜白则出自苏玳(Sauternes)产区,主要采用长相思和感染了贵腐菌的赛美蓉酿制,成酒香气复杂浓郁,口感细腻,酸甜平衡,余味悠久绵长,陈年潜力卓越。

4. 美国加州

美国加州也是长相思的经典产区,在这里长相思有了专属的称号——白富美(Fume Blanc)。以往的加州长相思大多经过橡木桶陈酿,带有浓郁的橡木和烟熏气息,不过随着消费者口味的变化,该产区如今也出产橡木味较轻或者未经橡木处理的干型长相思。最优质的加州长相思产自纳帕谷(Napa Valley)及索诺玛县(Sonoma County)等海岸地带,成酒酸度高,蕴含成熟的柑橘类水果风味。

图片来源:napavintners.com

除了以上4大产区外,南非的康斯坦提亚(Constantia)、埃尔金(Elgin)和智利卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)也出产着不少知名度较高的优质长相思。

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