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木桐酒庄
Chateau Mouton Rothschild

木桐酒庄介绍  THE PROFILE

木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)位于法国波尔多梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区。在1855分级中,它与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)共享一级庄殊荣。

木桐酒庄与罗斯柴尔德(Rothschild)家族结缘于1853年,当时纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵(Baron Nathaniel de Rothschild)希望能用自家的葡萄酒来招待客人,于是便购入了木桐酒庄的前身——布朗-木桐酒庄(Chateau Brane-Mouton),并将其易名为“木桐酒庄”。1922年,菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)正式入主木桐酒庄。在1855年波尔多分级中,木桐酒庄被列为二级庄。为了让木桐在世界顶级酒庄之路更进一步,菲利普男爵下定决心谋求突破,因此对酒庄进行了多方面革新。

1924年,他开创了酒庄内自行装瓶的先河,这一决策为葡萄酒界带来了革命性的转变,同时引发各地酒庄的纷纷效仿。1926年,他新建长达100米的大型酒窖,以提高酒庄的储酒能力。此外,菲利普男爵还致力于把木桐酒庄与艺术紧密联系在一起。自1945年起,酒庄几乎每年都会邀请一位当代艺术家,用其原创艺术作品为木桐酒庄的正牌酒绘制酒标。在菲利普男爵的不懈努力之下,木桐酒庄最终于1973年晋升为一级庄,成为迄今为止在1855分级制度中唯一一座破格升级的酒庄。1988年,菲利普男爵与世长辞,其女儿菲丽嫔·罗斯柴尔德女男爵(Baronne Philippine de Rothschild)接管了家族全部事务,继续引领木桐酒庄及家族公司罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothschild SA)向前迈进。

除了继承父亲在美国纳帕谷开创的作品一号(Opus One)外,菲丽嫔女男爵还与智利干露酒庄(Concha y Toro)合资成立了活灵魂酒庄(Almaviva Winery),让木桐的精神在世界范围内发扬光大。不仅如此,菲丽嫔女男爵曾推出《木桐酒庄,艺术与酒标》(Mouton Rothschild - Paintings for the Labels)巡回展,向世界各地的公众展示著名画家为木桐酒标献上的原创艺术作品,从而进一步加强木桐酒庄与艺术之间的联系。2014年,菲丽嫔女男爵逝世,她的三位子女——卡米尔(Camille)、菲利普(Philippe)和朱利安(Julien)成为酒庄的共同拥有者,三人齐心协力,携手延续家族的精益求精之路。

木桐酒庄采用现代化方式管理酒庄,他们聘请葡萄种植专家负责监管葡萄园。从葡萄耕种到剪枝疏果,从跟踪葡萄成熟状况再到人工采摘,每个环节都力求尽善尽美。时至今日,木桐酒庄已拥有90公顷的葡萄园,其葡萄园大部分位于名为“木桐高地(Plateau de Mouton)”的小丘上,海拔高度为27米。园内的土质为深层砾石土壤,排水及储热性能良好,有利于葡萄缓慢成熟。园内种有81%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、15%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和1%味而多(Petit Verdot),种植密度约为10,000株/公顷,葡萄藤的平均树龄为44年。此外,园内还包含7公顷上好的地块用以生产高品质白葡萄酒,种有56%的长相思(Sauvignon Blanc)、43%的赛美蓉(Semillon)以及1%的密斯卡岱(Muscadelle),种植密度为9,000株/公顷。

采收季时,酒庄会以手工的方式采摘和分拣葡萄果实,精心筛选后的葡萄仅靠重力经移动槽被置入发酵桶内。因此,从葡萄采收到其进入发酵桶的整个过程中,葡萄果粒不受任何非自然的压力或约束,维持自然纯粹的状态。发酵结束后,酒液被移至新橡木桶中熟化20个月左右。熟化过程中,视具体情况可对葡萄酒进行补液,或是通过沉淀酒中的悬浮颗粒来澄清和稳定葡萄酒。2012年,木桐酒庄新的酿造车间正式投入使用,它将传统工艺与现代科技融为一体。车间分为上下两层,由金属柱支撑相连。车间内部设有大小各异的橡木桶和不锈钢罐,这些发酵容器与葡萄园的不同地块和不同品种相互对应,以实现更为优化的酿酒调配处理。

木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France)是酒庄的正牌酒,占据酒庄葡萄酒总产量的一半。其风格华美、优雅而独特,与当地的风土融为一体,受到众多知名点评家与葡萄酒爱好者的称赞与追捧,独具匠心的酒标设计也为其染上艺术色彩。除正牌酒外,酒庄旗下还拥有1993年推出的木桐酒庄副牌(小木桐)红葡萄酒(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France)和1991年推出的木桐酒庄银翼干白葡萄酒(Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France)。小木桐红葡萄酒选用园内较年轻葡萄树上的果实进行酿造,其采收、酿制和装瓶等环节均与正牌酒同等对待。这款酒一经上市便迅速在市场上占据了一席之地,反响热烈。银翼干白葡萄酒口感醇厚、复杂而优雅,它的产量虽然稀少,但很快成为波尔多优质白葡萄酒的象征,受到酒迷们的拥趸。