霍斯黑文山：华盛顿葡萄酒产区的冉冉新星

霍斯黑文山（Horse Heaven Hills）风景秀丽，人迹鲜至，具有悠久的农业种植史。作为美国华盛顿州（Washington State）产酒大区下的子产区，拥有华盛顿州近三分之一的葡萄园。

图片来源：www.washingtonwine.org

葡萄栽培的黄金地带

华盛顿州东部是一片沙漠，几乎种植了该州所有的酿酒葡萄，城镇与城镇间的距离通常都超过48公里，交通不便，因而没有成为主要的葡萄种植区。但该地气候条件非常适合种植葡萄树，宽阔且朝南的斜坡吸收了沙漠的阳光，让葡萄果实成熟但不至于过熟。不仅如此，该地土壤的一致性非常高，均为风沙以及淤泥组成的土壤，这种土壤排水性良好，非常适合葡萄树的灌溉与栽培。奎塞达溪酒庄（Quilceda Creek）的总裁兼酿酒总监保罗·戈利津（Paul Golitzin）就这一特性解释道：“我们的葡萄园的土壤剖面均匀，坡度很小，这使我们能够均匀地分配水资源。这让我们对所有葡萄园都拥有难以置信的掌控力。”自2002年以来，奎塞达溪酒庄90%的葡萄果实都来自于此。

奎塞达溪酒庄葡萄园（图片来源：www.quilcedacreek.com）

霍斯黑文山产区还有常年持续的风，由于先天的风力资源优势明显，当地还有一座风力发电厂。 来自哥伦比亚河（Columbia River）的风降低了霜冻的风险，规避了华盛顿产区葡萄栽培的致命弱点，还使得夜晚十分凉爽，为葡萄果实保持良好的酸度提供了保障。

赤霞珠之乡

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）无疑是霍斯黑文山产区的明星品种。这里生长的赤霞珠芳香度集中，带有大量的黑色和蓝色水果的香气，口感丰富强烈，同时保持优雅和精致的风格。“这里酿造的葡萄酒单宁显著，质地蓬松，柔软丝滑，这是我们在霍斯黑文山产区酿造所有红葡萄酒的共同点，无论是100美元（约合人民币680元）以上的瓶装葡萄酒还是11.99美元（约合人民币82元）的日常葡萄酒。”来自圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle Winery）首席酿酒师胡安·穆尼奥斯-奥卡（Juan Munoz-Oca）说到。

霍斯黑文山产区的赤霞珠（图片来源：www.quilcedacreek.com）

虽然赤霞珠占据了该产区的主导地位，但穆尼奥斯-奥卡表示：“我们在霍斯黑文山产区同样可以酿造一些优质的雷司令（Riesling）葡萄酒。”

冉冉升起的新星

虽然霍斯黑文山产区在过去50年里多次证明自己是葡萄种植区，但该地区的知名度仍然落后于其产量。大多数酿酒葡萄都流向了大型生产商，这些生产商经常将其以哥伦比亚谷（Columbia Valley）的标签流向市场。此外，该产区仅五座酒庄，其中两座不对公众开放，也没有便利设施。并且，尽管其葡萄品质优异，但由于其偏远的地理条件，导致该州的许多小型生产商望而却步。

圣密夕酒庄葡萄园（图片来源：www.ste-michelle.com）

但这并阻止不了霍斯黑文山产区想要崛起的雄心，在过去十年中，陆续有一些酒厂开始从该产区采购葡萄。与此同时，奎塞达溪酒庄加倍投资霍斯黑文山产区的葡萄园。该地的种植潜力已不容小觑。“虽然霍斯黑文山产区已经进行了大量的葡萄栽培，但仍有很大的增长空间。沿着霍斯黑文山山脊线，有数千英亩的空地可以用于葡萄栽培。”胡安·穆尼奥斯-奥卡指出。 

虽然霍斯黑文山产区长期以来一直隐藏在华盛顿东部广袤无垠的土地上，但毫无疑问的是，它作为一颗冉冉升起的新星，正在绽放自己的光芒。（文/Darlene）