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杜罗河葡萄酒之旅的5大心动理由

Sunday, April 07, 2013 5:24:25 PM    红酒世界网
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摘要: 杜罗河——葡萄牙著名的葡萄酒产区,不仅出产享誉世界的波特酒,而且风光秀丽、景色怡人。本文将带您进行一次杜罗河葡萄酒之旅。品尝美味的波特酒,欣赏杜罗河的秀丽风光,体验葡萄牙人的热情好客与异域文化,保证让您流连忘返!

杜罗河葡萄酒之旅的5大心动理由

心动第一站:探险葡萄牙港口城市波尔图

  杜罗河葡萄酒之旅,第一站当然是葡萄牙的港口城市波尔图(Porto)。这个城市古老的建筑默默地向世人展现着其数千年的历史文化。波尔图道路崎岖,交通不便;所以它并不像欧洲其它古老景点一样闪亮。然而,尽管波尔图对于大多数旅行者来说似乎是危险的,但是对于一些勇于冒险的年轻旅行者来说则是非常完美的,因为他们不喜欢缓慢的旅游团队。对他们来说,去波尔图固然需要勇气,但是也需要一种精神力量,感觉就像是在即将进入一个新的黄金时代。

说到波尔图,难免会提到加亚新城(Vila Nova de Gaia),因为各家波特酒厂的酒窖(Port Houses & Port Lodges)都设在此处。波特酒的发酵和加烈工序完成后,就会被运到这里的酒窖中继续完成陈酿过程,直至陈酿结束装瓶出售。波尔图和加亚新城实际上是被杜罗河(Douro River)分隔开来的两个不同的城市。

心动第二站:饱览杜罗河谷秀丽风光

有人说杜罗河风景如画,但当你真正来到这里时,你会发现“风景如画”这四个字远不能表达出你心中真实的感受。杜罗河谷拥有2000多年的农业历史文化,追寻杜罗河的每一个角落,我们依稀可见曾经在这片崎岖土地上生活的农民留下的辛劳足迹。杜罗河谷的很多地区都是受联合国教科文组织保护的世界遗址,现在这里新的规划和建设都必须要遵守几个世纪以来一直沿用的模式。

对于一个到杜罗河谷的旅行者来说,在船上或者是火车上的时候更容易看到其风景。如果你驾车,那么要注意了!因为那里的公路狭窄而危险,不过其视角却是十分奇特的。

  心动第三站:品尝各色波特美酒

  首先我不得不提一下,其实波特酒一直不被世人所看好。我为什么要这么说呢?因为波特酒是世界上最长寿的酒之一,但是它的价格却经常比世界上其它类似品牌的葡萄酒更便宜。对于世界上其它国家来说,波特酒是甜酒;但是在葡萄牙,波特酒是一个适合在任何时候饮用的普通葡萄酒。

波特葡萄酒协会将波特酒分为七种常见的风格类型。它们分别是什么?又具有哪些特点呢?

  1.红宝石波特(Ruby Port):最年轻的波特酒,由杜罗河产区的红葡萄品种酿制而成,适合在其年轻时被饮用。

  2.迟装瓶年份波特(Late Bottled Vintage Port):又称为LBV,类似于年份波特,是品质较高的一种波特酒。既可以在其年轻时饮用,也适合在陈年之后饮用,主要取决于封瓶时软木塞的特性和你有多么想喝掉它。

  3.年份波特(Vintage Port):相当美妙的波特酒,只有在最好的年份才能做,而且也是挑选最好的葡萄酿造而成。品质很好,可以在酒窖中保存很长的时间。

  4.茶色波特(Tawny Port):也称为“陈年波特”, 在橡木桶中陈酿很多年。贴上的标签有10年,或者20年、30年,有的甚至是40年。

  5.年份茶色波特(Vintage Tawny):和茶色波特一样,不过其酿酒葡萄来自一个特定的年份。

  6.白波特(White Port):由杜罗河的白葡萄品种——比如阿尔巴利诺(Albarino)、拉比加多(Rabigato)和玛尔维萨(Malvasia)酿造而成,极适合和奎宁水一起饮用。

  7.粉红波特(Rose Port):是最新风格的波特酒,带有草莓和焦糖的味道。可以直接饮用或者加冰块饮用,也可以用于调配鸡尾酒。

心动第四站:体验《云中漫步》踩葡萄的浪漫场景

  酿造波特酒首先要挑选大量的葡萄并去梗,然后将它们放入巨大的片岩石瓮中,接着再用脚踩出葡萄汁。下图是非常耗时的人工去梗。

用来发酵波特酒的石瓮十分古老,但在杜罗河酿酒地区却使用得相当普遍。从九月到十月之间,工人们需要一直在这个非机械化的石瓮中劳动。

  在石瓮中用脚踩葡萄是一个非常有趣的经历。那时候天气寒冷,每踩一脚都会有很多葡萄汁渗出,渐渐地,残余的葡萄茎和种子开始缠绕你的双腿,踩了大约十分钟之后,你的脚下就满是葡萄汁,你也跟着暖和了。这时葡萄中所有的花青素、糖分和葡萄籽等提取物就会溅满你的全身,这像不像是一个潜在的葡萄酒王国的SPA场所呢?要知道做一个真正的葡萄SPA价格可是相当的昂贵哦。

  虽然对我们来说用脚踩葡萄是一个非常浪漫的想法,让我们联想到电影《云中漫步》中踩葡萄的浪漫场景,但真正进行这项工作的葡萄工人却并不这么认为。通常在葡萄收获的季节,葡萄园工人每天要工作7个小时采摘葡萄,短暂的休息之后,他们又要走进石瓮去踩葡萄,这又是接连4个小时单调而乏味的工作。为了方便踩葡萄的工人,在古老的石瓮中实际上还开有小便出口。在你进去之前也不需要特别清洁身体,直接进去就行了。

心动第五站:尝遍杜罗河当地美食

当上第一道菜的时候,我们便惊呆了,接着又上了第二道菜,第三道菜……葡萄牙人用餐很实在,几乎在每道菜中都有一些“惊人”的东西,比如,你可能会在你的炖肉中发现一个猪鼻子。如果你建议说你的同伴是一个素食主义者,那么他们会说:“很好啊,我们有腌鳕鱼(Bacalhau)!”

  尽管如此,他们还是到处都会提供一些简单的蔬菜、面包以及杜罗河橄榄和杏仁。这里的主食是土豆、大米和葡萄牙卷心菜(每家每户的后院都种有卷心菜)。在杜罗河葡萄酒之旅的每一站,你都可以尽情畅饮、大饱口福,体验葡萄牙热情的饮食文化,真乃人生一大乐事!

最后提醒一下,如果你确实喝多了,一定要让别人来开车。许多酒店都可以为你提供司机服务(他可是比你更了解这片土地哦),甚至包括水上计程车。最后,祝你旅途愉快!

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来源:Wine Folly

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本文标签: 波特酒      杜罗河葡萄酒之旅      波尔图     
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