法国堡林爵香槟酿酒师跳槽

图片来源：champagne-bollinger

堡林爵香槟（Champagne Bollinger）是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质而著称。近日，有消息称，该酒庄的酿酒师之一马修•考夫曼（Mathieu Kauffmann）已跳槽至德国布尔参议员酒庄（Reichsrat von Buhl）。

　　考夫曼已经在这家著名的香槟酒庄工作了12年，今年他将就职于同样声名显赫的布尔参议员酒庄。

　　考夫曼未来的总经理玛利安•科普（Marian Kopp）对考夫曼丰富的经验及他在堡林爵香槟的出色表现赞赏有加。

　　科普说布尔参议员酒庄在前任酿酒师离职和葡萄酒业务量不断增加的情况下，需要一位在静止葡萄酒和起泡酒方面经验丰富的人。

　　他说：“我需要一位对各种风土了解颇深的酿酒师，考夫曼正是合适人选，他之前在巴登产区的萨尔维酒庄（Salwey）工作过，那里的黑皮诺葡萄酒十分著名，他还拥有在香槟产区酿酒的经历。”

　　布尔参议员酒庄将着手提升酒庄塞克特起泡酒的品质，考夫曼将是这一计划的主要参与者。

　　当被问及到一个法国人生活在德国是否有问题时，科普说：“马修是在阿尔萨斯长大的，他对雷司令很了解，并且他还会说德语。人们常说阿尔萨斯是法国最具德国特点的产区，它们的历史有着密切的联系。从他个人的角度而言，这是个很重大的决定，他有3个小孩，他将带着他们一起搬迁至德国。如果他来自波尔多，这个决定对他来说会更难。不过可喜的是他并非来自波尔多，但却对波尔多的葡萄酒有一定的了解。”