邂逅蒲昌酒庄，品味新疆风土

提到中国葡萄酒，许多人可能对宁夏产区的葡萄酒略知一二。但鲜少有人知道，在遥远的新疆吐鲁番盆地有一个酒庄，带着“在中国酿造独特而优雅的葡萄酒”的美好愿景，致力于打造能展现新疆奇妙的自然风土的葡萄酒，它就是蒲昌酒庄。    

蒲昌酒庄位于中国新疆吐鲁番产区，毗邻天山盆地，地处北纬41度至43度之间。早在1975年，吐鲁番的当地农民就已经在土地上种植葡萄幼苗。2008年，香港企业家张建强先生收购了葡萄园，蒲昌酒庄就此诞生。酒庄在2009年推出了其酿造的第一款葡萄酒。    

蒲昌酒庄 （图片来源：蒲昌酒庄）

独特的自然风土    

吐鲁番盆地，素有“火洲”之称。因其四周受到天山山脉的围挡，盆地内部受热快而散热慢，形成了炎热干旱的气候，全年日照充足，降水稀少，蒸发量大，昼夜温差大。极端且独特的自然地理条件却赋予了蒲昌酒庄葡萄园特殊的生长环境。    

首先，充沛的阳光和较大的昼夜温差能够使葡萄保持良好的酸甜平衡度，白天较高的气温有助于葡萄糖分的累积，而凉爽的夜晚能让葡萄保持较好的酸度。    

其次，受到塔克拉玛干沙漠的影响，园内土壤呈弱碱性，且具有良好的排水性，富含矿物质，酿造出的葡萄酒会带有丰富的矿物气息。    

最后，得益于吐鲁番极端的气候条件，害虫几乎无法在葡萄园内生存，使葡萄园免受病虫害的困扰。因此，酒庄禁止在葡萄园内使用化肥、农药和除草剂等化学制剂，实行百分百有机种植。酒庄也在2013年获得了法国国际生态认证中心（Ecocert）颁发的有机认证。    

吐鲁番产区 （图片来源：蒲昌酒庄） 

许多人可能会好奇，在如此干旱的地方葡萄园如何获得水源？其实酒庄利用当地历史悠久的“坎儿井”灌溉系统，它由二零零零年前定居在西域新疆地区荒凉角落的牧民建造。酒庄利用“坎儿井”引流天山山脉冰雪融水灌溉葡萄园，自然纯净。    

坎儿井 （图片来源：蒲昌酒庄）

极具个性的葡萄品种    

秉持着酿造能够表达个性和本地风土的葡萄酒，除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、麝香（Musat）、雷司令（Riesling）等国际葡萄品种，蒲昌酒庄的葡萄园里还种植着许多特色酿酒葡萄，包括来自本地和格鲁吉亚的葡萄品种，如北醇（BeiChun）、白羽（Rkatsiteli）和晚红蜜（Saperavi）等。    

北醇是一个十分特别的葡萄品种，它在1954年由北京植物园以汉堡麝香（Muscat Hamburg）和山葡萄杂交培育而成，目前仅种植于中国。该品种含糖量高，所酿制的葡萄酒酒体饱满，香气馥郁，单宁强劲，具有浓郁的草莓果酱的香气和玫瑰花香。     

北醇 （图片来源：蒲昌酒庄）

白羽是格鲁吉亚最古老的白葡萄品种之一，1956年被引入到中国，拥有较高糖分的同时也有较好的酸度，清新爽口，所酿制的白葡萄酒散发着青苹果、柑橘和白桃的香气。     

白羽 （图片来源：蒲昌酒庄）

晚红蜜，别名沙布拉维，同样原产自格鲁吉亚，其历史甚至可以追溯到8,000年前。在格鲁吉亚语中，晚红蜜的意思是“染料”。顾名思义，它的特性是果皮颜色很深，酿造出的葡萄酒颜色深邃，酸度高且风格强劲，带有黑莓和黑樱桃等黑色水果的味道。     

晚红蜜 （图片来源：蒲昌酒庄）

杯中的“沙漠绿洲”    

蒲昌酒庄不仅专注于发展具有地域特色的葡萄品种，而且尊重大自然和当地传统，一直致力于打造能够自由诠释葡萄品种特点与产区风土的葡萄酒。凭借酒庄团队的共同努力，蒲昌酒庄打造的每一款酒都能真实反映新疆吐鲁番的独特风土，所酿造的葡萄酒在多个国际葡萄酒大赛中屡获殊荣，提升了新疆葡萄酒产业在世界平台的地位。    

其中，2020年份的白羽白葡萄酒获得了2023年醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）的银奖以及帕克团队（Robert Parker Team）93分的高分评价。蒲昌酒庄的白羽白葡萄酒有着令人愉悦的酸度，散发着柑橘、红梨和油桃的香气，并带有淡淡的白花和坚果味道，在砾石占比较高的土壤中生长的白羽呈现出一丝矿物质感，酒体饱满，酸度活泼，口感丰富，余味悠长。    

蒲昌酒庄白羽白葡萄酒 （图片来源：蒲昌酒庄）

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2017年份的沙布拉维干红葡萄酒获得了2022年中国葡萄酒发展峰会的银奖以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分的好评。蒲昌酒庄的晚红蜜葡萄藤树龄均在25年以上，晚收使葡萄的糖分和单宁完全成熟，能更好地表现吐鲁番的沙漠气候。此款酒具有烤黑樱桃、糖渍蓝莓、烤草本、芝麻和烤肉的香气，并缀有一丝碘的气息，口感多汁且清新，单宁坚实且丝滑，中段口感十分流畅，余味明快。  

蒲昌酒庄沙布拉维干红葡萄酒 （图片来源：蒲昌酒庄）

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（文/Irene）