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霞多丽葡萄酒的橡木味一般来自橡木桶陈酿，黄油味则来自苹果酸-乳酸发酵。酿酒师在酿造霞多丽葡萄酒时可以自行选择是否让它在橡木桶中熟成和是否让它进行苹果酸-乳酸发酵。很多霞多丽葡萄酒是没有经过这两个过程的，所以既没有橡木味，也没有黄油味。
梨子、苹果、杏仁、香草、柠檬、菠萝、热带水果和蜂蜜是霞多丽葡萄酒的典型香气。
霞多丽白葡萄酒中常见的香料气息有香草和小茴香。
先闻一下长相思葡萄酒的香气，看看它的香气具有哪些特征；接着研究一下雷司令葡萄酒的香气，最后才轮到霞多丽葡萄酒。你可以发现，长相思葡萄酒的香气更倾向于青草和…
长相思葡萄酒的香气更倾向于青草和青涩水果（如柑橘和鹅莓）的芬芳，并带有丝丝接骨木花的味道。如果一款长相思葡萄酒产自气候温暖的地方，那它还可能带有甜瓜的香气。…
霞多丽（Chardonnay）自身香气非常淡雅，酿成的葡萄酒风格千变万化，可以很好地表现酿造工艺和不同产区的风土特征。
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