是不是所有的葡萄酒都需要经过橡木桶培养？

事实上，并不是所有的葡萄酒都适合采用橡木桶 熟成，因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡，细腻，经过橡木桶熟成，橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气，使其本身的特色发挥不出来。一般红葡萄酒，比如赤霞珠、西拉等葡萄品种比较适合橡木桶熟成的酒，葡萄本身就具有浓烈的水果香气，经过橡木桶熟成后，不但葡萄本身的香气 遮挡不住，还能再增添复杂的橡木香气，使酒更具有魅力。相对而言，那些果香浓郁、清鲜的白葡萄酒则大部分都不太适合橡木桶熟成，当然，也有例外，比如霞多丽葡萄酒则可以经过橡木桶进行熟成。