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一般来说，需要醒酒的葡萄酒有两种：一是陈年老酒，醒酒是为了除去其中的沉淀物，不分品种；二是年轻的葡萄酒，尤其是酸度过高、单宁过高的红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等，年轻的白葡萄酒一般不用醒酒，起泡酒和香槟都不需要醒酒。
葡萄酒醒酒，顾名思义，就是唤醒葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称换瓶。
因此，葡萄酒醒酒的时间也不宜太长，而不同葡萄酒因本身的特性不同，所需的醒酒时间也要视具体情况而定。
年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒…
有的葡萄酒在醒酒后饮用，香气和口感会更好。那么我们可以如何醒酒呢？醒酒有两个目的：一是为了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗称换瓶；二是为了让葡萄酒与空气接触发生氧…
醒酒是为了使葡萄酒与空气充分接触，但用广口的醒酒器醒酒可能会使葡萄酒中一些微妙的香气流失。因此，对于老年份的葡萄酒，更好的做法是在侍酒前1小时开瓶，让葡萄酒…
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