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酒款

如何通过酒标上的信息来判断一款葡萄酒的质量?

1. 葡萄品种

葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的香气特征、酒体、单宁、复杂度和陈年潜力等。很多旧世界的葡萄酒生产国,如法国、西班牙和意大利,一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候,我们可以根据产区来推断它的品种。

2. 产区

产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如,波尔多(Bordeaux)出产的日常餐酒一般比较朴质,酒体中等,其酒精度比纳帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第,产区信息尤其重要,因为它各个子产区的气候和风土可能有着明显差异,所产的葡萄酒在风格上也有所不同。

3. 酒庄/葡萄园/生产商

在波尔多,酒庄是葡萄酒质量最可靠的指标。在勃艮第产区,葡萄园是葡萄酒质量的最佳指标,其中以特级葡萄园生产的葡萄酒质量最高。在意大利的皮埃蒙特(Piedmonte),生产商和葡萄园对葡萄酒的质量都有着举足轻重的影响,同一个生产商酿造的葡萄酒可能来自不同的葡萄园。

4. 年份

年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份,可以反映葡萄本身的质量以及葡萄酒的陈酿潜力和适饮期。比如,1982年对波尔多产区来说是一个伟大的年份。在某些对气候比较敏感的产区,同一款酒在不同年份的质量可能有着明显差异,而它不同年份的价格也就有所不同。
   
5. 酒精度

酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过14%的红葡萄酒一般酒体比较丰满。酒精度为18%或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄酒,如波特(Port)和雪利(Sherry)。

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