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酿造卡瓦酒最主要的两个酒庄是科多纽酒庄（Codorniu）和菲斯奈特酒庄（Freixenet）。科多纽酒庄的历史最早可以追溯至16世纪，科多纽家族是西班牙历史上最早从事葡萄酒酿造的家族之一，也是世界排名第17位的一个古老家族。他们悠久的家族历史赋予了他们丰富的经验，让他们能酿出顶级的卡瓦酒。而菲斯奈特酒庄也同样拥有150年的历史，生产了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。
卡瓦（Cava）：普通的卡瓦起泡酒与酒泥接触的时间不少于9个月；珍藏卡瓦（Cava Reserva）：珍藏版的卡瓦起泡酒与酒泥接触的时间不少于15个月；顶级珍藏卡瓦（Cava Gran Re…
卡瓦CAVA是一种西班牙的起泡葡萄酒，它是采用传统的瓶中二次发酵酿制的，与法国香槟的方法相同，不过因为在西班牙，当地称为CAVA，即卡瓦。
卡瓦产区是一个特殊的DO级产区（Designation of Origin），它包含了西班牙多处不同且不相邻的地理区域，包括了巴塞罗那（Barcelona）、塔拉戈纳（Tarragona）、莱里达（Llei…
早在19世纪中期，西班牙加泰罗尼亚地区（Catalonia）就开始生产卡瓦起泡酒。Cava一词来源于西班牙用于陈年起泡酒的地窖，目前西班牙最有名的卡瓦酒多在宾纳戴斯（Pened…
卡瓦产区出产的卡瓦气泡酒和香槟一样，根据甜度的不同，分为：天然极干型（Brut Nature）、特极干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干型（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（…
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