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鲍尔·德雷柏“嗅”到了仙粉黛的潜力。鲍尔在早年学习葡萄酒酿造知识时就已经认识到老藤对葡萄品质的影响。老藤葡萄树产量极低，酿造出来的葡萄酒风味凝练、品质极佳。而加州就有不少被埋没的老藤仙粉黛，这些仙粉黛的种植时间大多在1880年到1900年之间，产量虽低，但产出的葡萄品质极高。在此后的生涯中，鲍尔开始大力推广仙粉黛葡萄酒，鼓励酒庄尝试使用这个葡萄品种来酿造优质葡萄酒。鲍尔·德雷柏与乔尔·彼得森（Joel Peterson）一同被称为加州仙粉黛的奠基者。如今，山脊酒庄除了有波尔多风格的蒙特贝罗红葡萄酒，还推出了优质仙粉黛红葡萄酒。
酿制工艺不同：仙粉黛正常浸皮，白仙粉黛缩短浸皮时间颜色不同：仙粉黛呈红色，白仙粉黛呈浅桃红色风味不同：仙粉黛较干，白仙粉黛较甜适饮温度不同：仙粉黛在室温饮用，…
即便这两种葡萄酒是用同一品种酿制而成的，但白仙粉黛葡萄酒和红仙粉黛葡萄酒在风味上还是有所区别。白仙粉黛的口感一般较甜蜜，而仙粉黛红葡萄酒的味道则带有较多…
仙粉黛起源于欧洲的克罗地亚（Croatian）地区。葡萄种植的先驱人物阿戈什顿哈拉斯缇（Agoston Haraszthy）将仙粉黛从他的家乡匈牙利引入加利福尼亚。如今，仙粉黛已经成…
仙粉黛（Zinfandel）干红是新世界风格的干红葡萄酒，酒体丰满，酸味激爽，带有青椒、浆果和果酱的香气和风味，酒精含量偏高，适合同意大利面和比萨饼搭配。加州是世界上最…
在美国，仙粉黛甚至拥有属于自己的节日仙粉黛葡萄酒节（National Zinfandel Day）。该节日由加利福尼亚州的仙粉黛倡导与生产组织（ZAP）发起。节日当天，全国的餐厅会特…
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