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冰酒，顾名思义，是用天然冰葡萄酿制出的甜葡萄酒。冰酒的酿造起源于奥地利和德国。在这两个国家，冰酒的外文单词均是“Eiswein”。加拿大的冰酒则在国际上一直享有很高的声誉，市面上大部分冰酒都产自加拿大的安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚省（British Columbia）。和大多数甜酒一样，冰酒的酒精含量并不高，大多在7%到12%之间。其中，德国冰酒的酒精度数在总体上比加拿大冰酒要低。
冰酒的最佳饮用温度是6到8摄氏度，所以在夏天饮用冰酒，最好是把冰酒放到冰桶里面，降温后再饮用，不然可能会影响冰酒的口感。
冰葡萄酒的酿造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复…
冰酒葡萄其实就应该是指酿造冰酒所采用的葡萄，其实同冰葡萄是一个概念，因为冰酒都是采用冰葡萄酿造而成。
冰红葡萄酒是冰酒的一种，在加拿大通常采用品丽珠酿造，在德国则常用黑皮诺酿造。
冰葡萄酒跟是否加入冰块并没有关系，它是指用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被称为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃…
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