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识别橡木桶风味最简单的一个办法就是：分别尝一杯没过桶的霞多丽（Chardonnay）和过了桶的霞多丽！这两者的区别十分明显！
未经橡木桶影响的霞多丽呈现的是明显的水果香味和清爽的酸度；而在过了橡木桶的霞多丽中，你会闻到明显的香草、奶油和黄油的香气！这些就是橡木桶赋予葡萄酒的特别香气。
美国白橡木富含半纤维素（hemicellulose，多糖），这种物质在橡木经过碳化处理后，会降解为木戊糖（wood sugars），从而赋予酒液些微焦糖风味，这种风味类似美国波旁威士…
在这4个之中，橡木桶能给予葡萄酒最好的橡木味，因为，橡木桶与葡萄酒的接触面积最大。
橡木片、橡木条和橡木桶的使用都可以为葡萄酒带来橡木的香气和风味，三者的成本依次递增。但需要注意的是，一般而言橡木片和橡木条是不允许被用于优质葡萄酒的酿造过…
橡木含半纤维素（hemicellulose，多糖），这种物质在橡木经过碳化处理后，会降解为木戊糖（woodsugars），从而赋予酒液些微焦糖风味，这种风味类似美国波旁威士忌酒中的黄…
其中，法国橡木桶会带来的香草风味是其中最经典的风味之一。匈牙利橡木桶也会带来一些香草风味，但香气会比法国桶更弱。而美国橡木桶可能会赋予葡萄酒一些莳萝（Dill）…
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