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通常来说，醒酒有两个目的：一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的葡萄酒在饮用之前都需要醒酒。
很多人习惯了开瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就这样静待美酒醒好似乎成了人们约定俗成的规矩。实则不然，有些老酒十分脆弱，它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行…
对于一些陈年的酒，我们需要对其进行醒酒。通常的做法是：将红酒从酒瓶倒入另一个容器，借此分离瓶内的沉淀，并唤醒红酒，这称之为换瓶。即把已开瓶的酒倒入一个专用的…
如果为了让年轻的葡萄酒充分接触空气而换瓶，可以将酒快速地倒入醒酒器中。但是，比较老的葡萄酒就需要轻轻地处理。在酒窖中取出葡萄酒后放置在酒篮子里，最好拿着酒…
陈年红酒在瓶内贮存熟成的过程中会自然产生沉淀物。沉淀物的产生并不影响酒质，但品饮时口感不佳，使品饮的效果打折，因此对于陈年红酒有换瓶的必要。换瓶的目的除了…
如果仅是提前取出瓶塞而不倒酒入另外的容器，就算等上两三个小时，那么四五个平方厘米的接触，醒酒效果是不会太佳的，因为与空气的接触面积过小。所以，只取瓶塞，可以…
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