赤霞珠——红葡萄品种之王

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在上一期视频中，我们为大家介绍了酿酒葡萄与鲜食葡萄的区别。那么，今天我们就来说说酿酒葡萄中的“红葡萄品种之王”——赤霞珠。

很多人喝的第一瓶葡萄酒就是由它酿造的，在许多世界顶级葡萄酒中，你也能发现赤霞珠的身影。世界上可以用于酿酒的葡萄品种多达数千种，是什么让赤霞珠从中脱颖而出呢？

首先，我们看看赤霞珠的出身。它诞生在波尔多，由长相思和品丽珠这两种知名的葡萄品种自然杂交而来。一般来说，赤霞珠葡萄的果实颗粒较小，果皮比较厚，呈深蓝色，所以酿造出来的葡萄酒通常颜色深邃，单宁充沛，且风味较为凝练。它的香气主要以黑色水果香气为主，比如说黑醋栗和黑樱桃等，有时候还会展现出青椒、薄荷和雪松等香气。

赤霞珠的足迹遍布全球各大知名产区。在法国波尔多，赤霞珠常与梅洛等红葡萄品种一起进行混酿，在中国家喻户晓的“拉菲”便主要由这两种葡萄混酿而成。除了在老家波尔多大放异彩，它在美国纳帕谷和澳大利亚的库纳瓦拉产区也闯出了一片新天地。不同产区的赤霞珠葡萄酒风格也不尽相同，值得我们慢慢探索。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。