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带你走进葡萄牙杜罗河产区

Douro: All About This Portuguese Wine Region
Wednesday, March 01, 2017 10:33:50 AM    红酒世界网
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摘要: 作为葡萄牙的知名葡萄酒产区,杜罗河产区不仅出产闻名于世的波特酒,还出产众多优质的餐酒。下面,本文将会带你走进杜罗河产区,一览那风景如画的美酒天堂。
ABSTRACT: As a famous wine region in Portugal, Douro is famous not only for Port, but also for its excellent table wines. This passage will lead you to this picturesque wine paradise.

有这么一个葡萄酒产区,这里的葡萄树均以梯田的形式种植,沿途风景美不胜收;这里夏季炎热干燥,冬季温和多雨,是典型的地中海气候,十分有利于葡萄的生长;这里以出产加强型葡萄酒——波特酒(Port)而闻名于世,同时还拥有许多优质的餐酒。这里便是杜罗河(Douro)产区,葡萄牙的知名葡萄酒产区。

带你走进葡萄牙杜罗河产区

图片来源:www.dourovalley.eu

在杜罗河产区,用于酿酒的葡萄品种主要有国产多瑞加(Touriga Nacional)、丹魄(Tempranillo)、多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)和红巴罗卡(Tinta Barroca)等。其中,国产多瑞加是酿造波特酒最主要的葡萄品种,现在也越来越多地用于酿造优质的干红葡萄酒。该品种酿造的酒颜色深浓,风味集中,单宁充沛,带有丰富的黑色水果风味,有时候还会散发出优雅的佛手柑、迷迭香、岩蔷薇和紫罗兰的香气,酸度高,陈年潜力极佳。丹魄在葡萄牙的别名是罗丽红(Tinta Roriz),是杜罗河产区的第二大红葡萄品种,它也是用于酿造波特酒的重要红葡萄品种,可以为酒款增加颜色和酒体,带来黑胡椒粉和野花的香气,以及野生莓果和些许植物的风味。多瑞加弗兰卡则是杜罗河种植面积最广的葡萄品种,其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。该品种产量稳定,所酿制的葡萄酒香气宜人,果香持久,备受酿酒师们的青睐。

除了以上这几个人们较为熟知的葡萄品种以外,杜罗河产区还存在巴斯塔都(Bastardo)、莫里缇托 (Mourisco Tinto)和红阿玛瑞拉(Tinta Amarela)等较为小众的酿酒葡萄品种。由于太过小众,在上世纪70年代以前,酿酒师们在酿酒的过程中很难分辨出究竟使用的是哪些葡萄品种。

对于那些熟悉波特酒的酒粉们来说,杜罗河出产的餐酒真是再好辨识不过了。正如上文所提的,杜罗河的许多红葡萄品种都会被用来酿造波特酒。相对于波特酒来说,这些葡萄品种酿造出来的餐酒往往具有浓郁的红果及香料的气息,酸度较高,单宁精致紧实,整体构架佳。而对于那些不熟悉杜罗河产区葡萄酒的朋友来说,了解马尔贝克(Malbec)红葡萄酒就显得非常有必要了。马尔贝克红葡萄酒往往果香浓郁丰富,在风格上与杜罗河产区的餐酒较为相似 。(文/violet)

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本文标签: 杜罗河     
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