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一文了解法国12大葡萄酒产区

An Introduction to Some Well-known Wine Regions in France
Tuesday, January 28, 2020 10:03:52 AM    红酒世界网
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摘要: 无论从质量还是产量来看,法国都是最具影响力的产酒国之一。这里坐拥众多知名葡萄酒产区,每个产区都有它们独特的魅力。
ABSTRACT: At any rate, France is one of the most influential wine-producing countries. There are a lot of wine regions in France and each region has its unique charms.

法国坐拥波尔多、勃艮第和香槟(Champagne)等蜚声国际的葡萄酒产区,始终引领着酒界的潮流。不过,除了那些我们耳熟能详的葡萄酒产区,这里还有许许多多的产区值得我们去了解和探索。接下来,本文便向大家介绍法国的12大知名AOC产区。

1. 波尔多

波尔多位于法国的西南部,是法国乃至全球最具知名度的葡萄酒产区之一。相信不少人踏入酒圈,都是从这里以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和/或梅洛(Merlot)为主的混酿葡萄酒开始的。以流经此地的吉伦特河(Gironde)及其两条支流加龙河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)为界,波尔多可分为左岸、右岸及两海之间(Entre-Deux-Mers)三大区域。其中,左岸包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及苏玳(Sauternes)等产区,是1855列级庄以及滴金(Chateau d'Yquem)等贵腐甜酒名庄的所在地;右岸囊括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等产区,孕育了“波尔多酒王”帕图斯(Petrus)和“车库酒”鼻祖里鹏(Le Pin)等顶级名庄;而两海之间则在左、右岸的耀眼光环下安静地发展着,出产了一众高性价比佳酿。

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波尔多产区地图

2. 勃艮第

勃艮第也是法国葡萄酒一面鲜艳的旗帜,其位于法国的中东部,从北至南可分为夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)5个子产区。因名气相当,但分级制度及酿酒方式截然不同,勃艮第和波尔多常被拿来做比较。不同于以酒庄为单位划分等级的波尔多,勃艮第更注重葡萄园的概念。根据风土的优越程度,这里的葡萄园从高到低被划分为特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、村庄级(Village)和大区级(Regionale)4个等级。虽然勃艮第纷繁复杂的园地分级常让初入葡萄酒世界者望而怯步,但这里的葡萄品种却简单得多——主要为霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。当地很多酒庄出品的酒款完美地彰显了品种特色和风土魅力,是全球最贵葡萄酒榜单上的常客,如罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti,简称DRC)和勒桦酒庄(Domaine Leroy)。

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勃艮第葡萄园的分级示意图

3. 香槟

香槟产区位于法国北部,是全世界最负盛名的起泡酒产区,只有这里出产的起泡酒才能被称为香槟。香槟的葡萄园主要分布在白丘(Cote des Blancs)、兰斯山(Montagne de Reims)、马恩河谷(Vallee de la Marne)、塞扎纳丘(Cote de Sezanne)和巴尔丘(Cote des Bar)5个地区,园内大多种植着酿造香槟的三大主力军——黑皮诺、霞多丽和莫尼耶(Meunier)。香槟皆由传统法(Traditional Method)酿造而成,这种酿造方法成本高且耗时长,但可赋予酒液无可比拟的复杂风味及细腻气泡。当地知名的香槟品牌有酩悦(Champange Moet & Chandon)、唐·培里侬(Champagne Dom Perignon)和库克(Champagne Krug)等。

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香槟产区地图

4. 罗纳河谷(Rhone Valley)

罗纳河谷位于法国南部,整体沿着罗纳河(Rhone River)由北向南呈条状分布。这里历史悠久,一直是法国备受追捧的葡萄酒产区。因南北区域的自然环境差异较大,罗纳河谷产区一般被分成两个部分,其中瓦朗斯镇(Valence)以北为北罗纳河谷(North Rhone),蒙特利马尔镇(Montelimar)以南为南罗纳河谷(South Rhone)。北罗纳属于温和的大陆性气候,葡萄园多位于陡峭的山坡上,这里主要生产西拉(Syrah)红葡萄酒,但也会酿造少量维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)白葡萄酒。南罗纳则属于地中海气候,这里炎热干燥且风力强劲,葡萄园的地形更为平坦。南罗纳拥有比北罗纳更加丰富的葡萄品种,包括西拉、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)和白歌海娜(Grenache Blanc)等。其中,最为重要的是歌海娜,其常与西拉、慕合怀特和神索(Cinsault)等品种一同混酿。

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罗纳河谷产区地图

5. 卢瓦尔河谷(Loire Valley)

卢瓦尔河谷处于法国的心脏地带,秀丽的自然风光、宏伟的城堡建筑及诱人的葡萄酒共同将这里勾勒成童话般迷人的模样,使其享有“法国花园”的美誉。法国最长的河流——卢瓦尔河(Loire)从产区内穿流而过,城堡和葡萄园依河而立,随处可见。自西向东,卢瓦尔河谷大致可分为南特(Nantais)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和中央产区(Centre Loire)4个子产区,每个子产区都有着不同的自然环境及葡萄酒风格。南特最靠近海洋,冬季温和多雨,夏季温暖,主要出产勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)干白葡萄酒;安茹-索米尔也主要受海洋性气候的影响,主要出产由白诗南(Chenin Blanc)酿造而成的干白、贵腐甜白及起泡酒,同时也会使用品丽珠(Cabernet Franc)酿造干红及桃红葡萄酒;都兰同时受到大陆性气候和海洋性气候的影响,主要生产长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南及品丽珠葡萄酒;中央产区最靠内陆,气候比较凉爽,这里是长相思的故乡,被视为全世界优质长相思葡萄酒的标杆。

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卢瓦尔河谷的葡萄园风光(图片来源:loirevalleywine.com

6. 阿尔萨斯(Alsace)

阿尔萨斯坐落在法国的东北部,与德国隔莱茵河(Rhine River)相望。受到孚日山脉(Vosges Mountains)的阻挡,产区内的气候十分凉爽干燥,为葡萄的生长提供了理想环境。因地理位置独特且与德国有很深的历史渊源,阿尔萨斯深受德法两国酿酒文化的影响,葡萄酒风格与众不同。这里种植的葡萄品种多样,其中最重要的当属雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat),它们被称为阿尔萨斯的四大“贵族”品种,常用于酿造干白、晚收甜白及贵腐甜白等风格的葡萄酒。此外,这里出品的起泡酒及黑皮诺红葡萄酒等也拥有良好的口碑。值得一提的是,不同于法国大部分产区,阿尔萨斯很多单一品种葡萄酒会在酒标上注明葡萄品种的信息,十分通俗易懂。

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阿尔萨斯的葡萄园风光(图片来源:www.vinsalsace.com

7. 博若莱(Beaujolais)

博若莱位于法国东部,与勃艮第比邻而居,当地一些村庄出产的葡萄酒至今仍可使用勃艮第的地理标志。博若莱生产的葡萄酒类型多种多样,有风格不一的红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒等,但这里占主导地位的还得数由佳美(Gamay)酿造而成的红葡萄酒。其中,最有名的为博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。博若莱新酒由佳美经二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿制而成,其风格清新简单,酒体轻盈,带有覆盆子、香蕉、泡泡糖和樱桃酒的迷人香气,需在上市后尽快享用。此外,博若莱的一些村庄,如布鲁依(Brouilly)、墨贡(Morgon)、弗勒里(Fleurie)和风车磨坊(Moulin-a-Vent),也出产了很多兼具复杂度和陈年潜力的优质红葡萄酒。

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佳美葡萄(图片来源:www.beaujolaisnouveau.fr

8. 朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)

朗格多克-露喜龙是法国南部一个面积广阔的葡萄酒产区,它从罗纳河谷一直延伸至西班牙边界。朗格多克-露喜龙属于地中海气候,夏季炎热干燥,秋季温和少雨,十分有利于葡萄的健康生长与成熟。这里主要种植的葡萄品种与罗纳河谷类似,为歌海娜、西拉、神索、慕合怀特和白歌海娜等,但当地也种植了不少赤霞珠、梅洛、长相思、霞多丽以及本地白葡萄品种。丰富多彩的葡萄种类,使得朗格多克-露喜龙成为了各种风格的红、白、桃红葡萄酒,甚至起泡酒的大本营,产量惊人。目前,该产区正致力于酿造更优质的葡萄酒,以扭转大众对其“高产低价,质量平平”的印象。

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朗格多克-露喜龙的葡萄园风光(图片来源:www.daumas-gassac.com

9. 普罗旺斯(Provence)

普罗旺斯位于法国南部,坐落在地中海与阿尔卑斯山(Alps)之间。普罗旺斯属于地中海气候,阳光明媚,气候炎热干燥。一直以来,普罗旺斯的名字都与薰衣草紧紧相连,吸引了无数旅客前往观赏花海。同时,这里也是知名的葡萄酒产区,以出产浪漫的桃红葡萄酒著称。当地的桃红葡萄酒大多由慕合怀特、西拉和歌海娜等品种酿造而成,成酒风格清新,酒体轻盈,果香馥郁且风味精致,在全世界广受欢迎。除了桃红外,这里一些产区,如邦多勒(Bandol),也会酿造优质的慕合怀特红葡萄酒。

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图片右侧为普罗旺斯桃红葡萄酒

10. 西南产区(South West France)

法国西南产区被誉为“法国的隐秘之角”,南隔比利牛斯山脉(Pyrenees)与西班牙相连,北邻波尔多,西靠大西洋,是法国第五大葡萄酒产区。根据气候和风土等条件的不同,这里一般被分为4个子产区——贝尔热拉克和多尔多涅河(Bergerac & Dordogne River)、加龙河和塔恩河(Garonne & Tarn)、洛特河(Lot River)和比利牛斯(Pyrenees)。这些子产区大多种植着波尔多品种,是选择高性价比的波尔多混酿风格佳酿的理想之地。此外,这里还是马尔贝克(Malbec)的故乡,并种植着丹娜(Tannat)、白玉霓(Ugni Blanc)和小满胜(Petit Manseng)等特色品种,葡萄酒的种类十分丰富。

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西南产区的葡萄园风光(图片来源:www.chateau-lagrezette.com

11. 科西嘉(Corsica)

科西嘉是位于地中海的一座小岛,坐落在普罗旺斯的东南海岸及意大利托斯卡纳(Tuscany)的西海岸之间,享有“美丽岛(L’ile de Beaute)”的美称。虽然自18世纪以来,科西嘉就属于法国的领土,但因离意大利更近且历史上曾受其统治,这里许多酿酒传统和葡萄品种都起源于意大利。科西嘉种植着各种法国和意大利经典品种,其中最主要的是桑娇维塞(Sangiovese)、西雅卡雷罗(Sciacarello)和维蒙蒂诺(Vermentino)。桑娇维塞在该岛又名涅露秋(Nielluccio),常用于酿造风味浓郁的桃红葡萄酒;西雅卡雷罗是当地独有的红葡萄品种,通常与其他红葡萄品种进行混酿;维蒙蒂诺则是这里标志性的白葡萄品种,成酒带有草本和烟熏的迷人芳香。不过,科西嘉出产的葡萄酒大多内产内销,很少出口。

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科西嘉产区的风景(图片来源:www.closculombu.fr

12. 汝拉、萨瓦和比热(Jura, Savoie and Bugey)

汝拉、萨瓦和比热靠近瑞士,是法国东部3个袖珍而独特的葡萄酒产区。因葡萄种植面积狭小,这3个产区常“抱团”出现,但它们每个都有着无法复制的魅力。汝拉产区的主要法定品种有黑皮诺、霞多丽、普萨(Poulsard)和萨瓦涅(Savagnin)等,当地最著名的葡萄酒为黄酒(Vin Jaune)。黄酒是一种具有氧化风味的白葡萄酒,由萨瓦涅葡萄酿制而成,其陈年潜力非凡,一般要陈酿6年以上才能装瓶。萨瓦产区位于阿尔卑斯山的山麓,是滑雪爱好者的天堂,这里主要酿造白葡萄酒,其中最主要的白葡萄品种有贾给尔(Jacquere)、阿尔迪斯(Altesse)和瑚珊等。比热则以酿造优雅、芳香、高酸的美酒著称,当地最有名的葡萄酒产自比热-塞尔东(Bugey-Cerdon),是由佳美和普萨混酿而成的起泡酒,曾被葡萄酒作家乔恩·邦内(Jon Bonne)赞为“世界上最令人愉悦的葡萄酒”。(文/Victoria)

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