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侯伯王庄园——五百年岁月见证名庄辉煌

An Introduction to the Glorious Chateau Haut-Brion
Tuesday, May 26, 2020 10:03:45 AM    红酒世界网
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摘要: 侯伯王庄园是波尔多五大1855一级庄之一,历史十分悠久,其出产的红白葡萄酒凭借出色的品质在世界范围内赢得了诸多赞誉。
ABSTRACT: As one of the five First Growths in 1855 classification,Chateau Haut-Brion has a very long history. Its excellent red and white wines have earned a great reputation all over the world.

侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)位于波尔多格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是波尔多1855分级(1855 Grands Crus Classes)中唯一一个不在梅多克(Medoc)地区的一级庄,同时它也入选了格拉夫列级庄(Crus Classes de Graves)。下面,小编带你了解这座历史悠久的波尔多名庄。

侯伯王庄园——五百年岁月见证名庄辉煌

侯伯王庄园建筑(图片来源:www.haut-brion.com

1. 悠久的历史

侯伯王庄园所在的这片土地种植历史悠久,最早可以追溯到公元1世纪中期。根据吉伦特省档案馆(Gironde Departmental Archives)储存的文字资料显示,1521年,侯伯王庄园在当地就以酒庄的名义为人所知。1525年,利布尔纳(Libourne)市长的千金让娜·贝隆(Jeanne de Bellon)嫁给了让·庞塔克(Jean de Pontac),她的嫁妆中便包含部分现今侯伯王庄园的土地。1533年,让·庞塔克又买下了侯伯王庄园府邸和周边的地块,正式建立了这座酒庄。

在漫长的发展历程中,让·庞塔克及其后代一直精心经营着这座酒庄,不遗余力地提升葡萄酒的品质及酒庄的知名度,使其成为皇室及王公贵族餐桌上的常客。此后几百年间,曾有多个家族入主酒庄,其中不乏王室贵族、政要名人以及商界巨擘,他们为侯伯王庄园带来了丰富的资金和资源,可以说为酒庄的发展作出了不可磨灭的贡献。

侯伯王庄园——五百年岁月见证名庄辉煌

1935年,侯伯王庄园被美国银行家克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)收购,由此开启了酒庄的新纪元。克兰斯对酒庄进行了一系列现代化改造,包括安装新的电力和管道系统、翻新酒窖及重新设计酒庄布局等。1961年,他还引进了不锈钢发酵罐,成功将侯伯王庄园打造成一座将传统和现代完美结合的顶级酒庄。

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克兰斯·帝龙人物画像(图片来源:www.haut-brion.com)

后来,克兰斯的孙女琼安·帝龙(Joan Dillon)继承了侯伯王庄园。琼安曾是卢森堡查尔斯王子(Prince Charles of Luxembourg)的王妃,在王子去世后改嫁给了德·穆西公爵(Duke de Mouchy),并与其一起管理家族企业,他们对酒庄内部进行了全面翻新。如今,酒庄由琼安的儿子继承管理,也就是帝龙家族第四代传人——卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg)。

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卢森堡侯贝王子(图片来源:www.haut-brion.com)

2. 出众的风土与酿造工艺

侯伯王庄园的葡萄园位于佩萨克-雷奥良产区,坐落在波尔多市的西南部。葡萄园占地共51公顷,其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)这四个红葡萄品种占48公顷,另有约3公顷用于种植白葡萄品种赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)。葡萄园中的土壤表层以砾石为主,含有各种类型的小石英石,而底土则混合了黏土、沙土和石灰岩等多种类型的土壤。恰到好处的坡度可以使葡萄接收到充足的光照,促使葡萄达到理想的成熟度,也有利于其积累更多的糖分和风味物质。

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侯伯王庄园葡萄园(图片来源:www.haut-brion.com)

当葡萄达到理想的成熟度时,会由人工进行采摘,之后送入酒庄进行筛选和去梗。筛选后的优质葡萄会被装入带有温控系统的发酵罐中,酒庄会逐渐提升温度以开始酒精发酵。发酵结束后,酒庄会选取品质优异的葡萄酒作为正牌酒,并将其转移至法国橡木桶中陈酿,陈酿时间通常为20至24个月,之后再将其装瓶并继续缓慢陈酿。

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侯伯王庄园酒窖(图片来源:www.haut-brion.com)

3. 优质酒款

目前,侯伯王庄园共出产四款酒。侯伯王庄园红葡萄酒(Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是酒庄的正牌红葡萄酒,这款酒风格优雅迷人,散发着黑醋栗和黑莓等黑色水果和矿物质的气息,还带有雪茄、巧克力、雪松、烘烤等香气以及些许木质芬芳,一开始香气比较含蓄,但随着每次转动酒杯都可以嗅到更丰富、浓郁的香气,入口柔和又不失力量感,平衡度佳,单宁细致,余香久久不散。

侯伯王庄园——五百年岁月见证名庄辉煌

2016年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

小侯伯王红葡萄酒(Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是侯伯王庄园的副牌红葡萄酒,风格与正牌酒相似,品质也十分优异。这款副牌酒此前名为百安侯伯王红葡萄酒(Chateau Bahans Haut-Brion, Pessac-Leognan, France),从2007年份起为了纪念克兰斯·帝龙先生才更名为“Le Clarence”。

酒庄还出产两款白葡萄酒:侯伯王庄园白葡萄酒(Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France)和克兰特侯伯王白葡萄酒(La Clarte de Haut-Brion Blanc)。这两款酒都具有馥郁的香气,口感顺滑,复杂度极佳,堪称波尔多白葡萄酒中的佼佼者。

4. 文化与传承

值得一提的是,除了十里飘香的美酒,侯伯王庄园里还有一间文化底蕴深厚的图书馆。侯伯王庄园图书馆与2009年建立的葡萄园历史相关物品展览馆皆由卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg)设计,展示了帝龙家族对文化和传承的重视。如今这间图书馆已经有一千多部藏书,其中最古老的书籍著于1516年。

侯伯王庄园——五百年岁月见证名庄辉煌

图片来源:www.haut-brion.com

此外,这里还保存着18世纪和19世纪的采收记录,详细记录了不同工人的工作、几个世纪以来的天气报告以及庄主和访客所写的珍贵信件。其中有一封约瑟夫·德·富梅尔伯爵(Count Joseph de Fumel)的手写信十分令人感慨,因为这封信正是在他被送上断头台的前几周写的。在信中,他向侯伯王庄园的管事交代了一些事情,比如要在“他不在的时候”好生照看酒庄的建筑和葡萄树,告诉他何时该剪枝、何时是最佳采收期、该雇佣多少工人以及应该支付他们的薪酬等等。正是由于历代庄主及酒庄上下所有工作人员的不懈努力,才有了现在这个世界闻名的波尔多名庄。(文/Grace)

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本文标签: 波尔多      侯伯王庄园     
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