老色丹酒庄：岁月沉淀，刚柔并济

1962年，乔治的儿子利昂·蒂安邦（Leon Thienpoint）接管酒庄。利昂去世后，其子亚历山大·蒂安邦（Alexandre Thienpoint）接管了酒庄。有着“魔法酿酒师”之称的亚历山大·蒂安邦曾在嘉芙丽酒庄（Chateau la Gaffeliere）工作，期间积累了葡萄栽培和酿酒经验。在接管老色丹酒庄之后，他实施了一系列改进措施，不断更新酿酒设备、改善葡萄园管理和葡萄酒酿造方法，力臻完美。如今，老色丹酒庄在亚历山大与儿子吉约姆·蒂安邦（Guillaume Thienpoint）的共同努力之下，延续家族的血脉，继续以高标准酿造出别具风格、令全世界的葡萄酒爱好者们为之倾慕的葡萄酒。

亚历山大·蒂安邦（左）和吉约姆·蒂安邦（右） （图片来源：www.vieuxchateaucertan.com）

自然风土，忠实表达

老色丹的葡萄园位于波美侯高原的顶部和中心。大多数葡萄藤生长在著名的贡兹（Gunz）砾石梯田上，土壤由大块鹅卵石和黏土组成，底土富含铁矿物质。

葡萄园占地 14 公顷，酒庄将葡萄园细分为23个地块，每个地块根据土壤类型、种植的葡萄品种和葡萄树的年龄进行单独管理。目前，园内种植有70%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄树平均树龄为50年。 

经过多年的经验积累，老色丹酒庄将传统酿造的精华与现代化的精准技术相结合，精心挑选材料与设备，为葡萄酒的酿造和熟成提供良好的条件。老色丹酒庄葡萄酒的酿造在28℃的控温橡木桶中进行，以确保温和、适度的萃取。亚历山大深信，在酿造过程中尽可能地减少人为的干预，能让葡萄酒以最自然的方式展现自身及风土的魅力。“老色丹酒庄每一年份的葡萄酒都有专属的特质，酒里的故事由酒来向饮用者诉说。”这就是老色丹酒庄红葡萄酒的独特之处。

老色丹酒庄酒窖控温橡木桶（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com） 

匠心独运，力臻完美

除了梅洛，老色丹酒庄的葡萄酒还含有较高比例的品丽珠和赤霞珠。它们与梅洛相得益彰，为葡萄酒带来细腻和优雅。老色丹酒庄的正牌酒——老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）的酿酒葡萄主要来自葡萄园中树龄较高的葡萄树。成酒色泽明亮，香气浓郁，风味微妙，极具陈年潜力。这款酒出色的品质使其频揽权威酒评家和酒评机构95分以上的好评，2009、2010及2015年份的老色丹酒庄红葡萄酒均获得詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）的100分盛赞，以及2016年份更是斩获帕克团队（Robert Parker Team）的满分推崇。 

老色丹酒庄红葡萄酒（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com） 

除了正牌酒，老色丹酒庄也出产副牌酒。其副牌酒（La Gravette de Certan, Pomerol, France）则采用较年轻的葡萄藤出产的葡萄酿制，风格上与正牌相似，忠实反映了葡萄园的风土。总体风味开放，平易近人。

老色丹酒庄副牌酒（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com）

老色丹酒庄不但继承了祖辈的酿酒经验，更以高标准的眼光和智慧坚持维护着老色丹酒庄真诚而卓著的品质，沉着细致，一路进取，酿造出刚柔并济，独具个性的优质葡萄酒。蒂安邦家族在酿造优质葡萄酒的道路上仍在继续前行，不断超越。（文/Maxwell）