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卡帝娜马尔贝克,源自南美洲“特级园”的馈赠

Malbec of Bodega Catena Zapata, Gift Given by South American "Grand Cru"
Wednesday, February 24, 2021 10:45:16 AM    红酒世界网
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摘要: 卡帝娜酒庄是助力阿根廷马尔贝克扬名世界,成为该国旗舰品种的名庄之一。
ABSTRACT: Bodega Catena Zapata is known for prospering Malbec and discovering high altitude terroirs in Mendoza.

马尔贝克Malbec)起源于法国,但却在阿根廷取得辉煌成就,后者拥有全球近70%的马尔贝克葡萄园。卡帝娜酒庄Bodega Catena Zapata,又名:卡氏家族酒庄)是助力阿根廷马尔贝克扬名世界,成为该国旗舰品种的名庄之一。该酒庄引领的葡萄酒改革为阿根廷葡萄酒行业开拓了新局面,而其酿造的葡萄酒也用实力征服了“挑剔”的各方饮客。

卡帝娜酒庄成立于1902年,尼古拉·卡帝娜Nicola Catena)在这一年于门多萨(Mendoza)种下了酒庄的第一株马尔贝克葡萄植株,由此开始书写卡帝娜酒庄的历史。卡帝娜家族历代成员都致力于解密葡萄园风土,提升酒庄的葡萄酒品质,他们进行了多次意义重大的改革,期许能酿造出丰富有趣、令人一饮难忘的阿根廷葡萄酒。

卡帝娜马尔贝克,源自南美洲“特级园”的馈赠

卡帝娜酒庄建筑(图片来源:www.catenazapata.com

上世纪80年代,尼古拉·卡帝娜的孙辈尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔(Nicolas Catena Zapata)受纳帕谷(Napa Valley)酿酒改革的启发,决定摒弃祖辈沿袭意大利传统酿酒方法的做法,并引入种植赤霞珠Cabernet Sauvignon)和霞多丽Chardonnay)。他采用不锈钢罐进行酒精发酵,以减少葡萄酒与氧气的接触,而后将少量马尔贝克酒液与赤霞珠酒液进行混酿,并使用法国橡木桶进行陈年。经过各种改良后,酒款得以更好地保留了新鲜的水果风味,同时也具有橡木桶赋予的复杂风味,极大地提升了葡萄酒的品质。此后,许多门多萨的酒庄便开始采用尼古拉斯引进的酿酒方法。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)如此评价道:“尼古拉斯完全专注于葡萄酒品质,在助力阿根廷葡萄酒走向世界舞台这方面,他功不可没。尼古拉斯开创了一个葡萄酒王朝,我替他感到高兴。”

卡帝娜马尔贝克,源自南美洲“特级园”的馈赠

尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔(图片来源:www.catenazapata.com

在高海拔地区种植葡萄是卡帝娜酒庄的又一次革命性尝试,阿德里安娜园(Adrianna Vineyard)便是其成功的实践。随着海拔的升高,气温降低,昼夜温差逐步增大,加上不同海拔的葡萄园土壤个性差异较大,卡帝娜酒庄便将葡萄园划分为多个地块,以使出产的葡萄更好地传达风土的特质,成酒风格独特。阿德里安娜园的海拔为1,524米,由尼古拉斯苦苦寻找并开辟于1992年,并以其小女儿的名字命名。该园出品的马尔贝克葡萄酒具有馥郁花香与红色水果风味,单宁含量和酸度均比低海拔园地出产的酒款更高,口感如天鹅绒般柔顺,具有卓越的复杂性和丰富度。阿德里安娜园被誉为南美洲“特级园帕克团队(Robert Parker Team)的路易斯·古铁雷斯(Luis Gutierrez)曾赞其美妙无法用语言描述。

卡帝娜马尔贝克,源自南美洲“特级园”的馈赠

卡帝娜酒庄葡萄园(图片来源:www.catenazapata.com

除了阿德里安娜园,卡帝娜酒庄目前还拥有其他5个葡萄园,分别为多明戈园(Domingo)、尼卡西亚园(Nicasia)、上安洁莉卡园(Angelica Sur)、安洁莉卡园(Angelica)和金字塔园(La Piramide)。

从以马尔贝克开启酒庄历史至今,其历代管理者都对马尔贝克在门多萨的发展抱有极大信心,他们精选马尔贝克克隆植株,用心酿造了许多品质优异的马尔贝克美酒。这款出自阿德里安娜园的佳酿——2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒(2016 Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec, Mendoza, Argentina)便是其一。

卡帝娜马尔贝克,源自南美洲“特级园”的馈赠

2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

2016年对门多萨而言,是一个不寻常的年份。受厄尔尼诺现象(El Nino)影响,这一年的天气变得凉爽而多雨。受此影响,这一年的葡萄采摘稍晚,产量也有所下降。幸运的是,葡萄保持了一贯的优质——达到理想成熟度的同时又保持了充沛的清新感。

酿造这款2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒的葡萄中有50%为整串发酵,在混凝土罐中进行酒精发酵,酒液在发酵完成前便进行了压榨,由此所得的汁液(无果皮和果梗等)随后被转入大橡木桶中继续完成发酵。这一年份的产量仅为3,360瓶。帕克团队品鉴此酒后,评价该酒的酸度提升了酒液的口感,赋予其令人难以置信的清新感,单宁非常精细,酒液整体达到了完美的平衡,并给出了97分的高分。此外,詹姆斯·萨克林(James Suckling)为其打出96分,并赞其“散发着紫罗兰、蓝莓和黑甘草的芳香,酒体饱满,单宁紧致,酸度活泼,是一款充满活力的年轻葡萄酒。”(文/Blair)

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