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葡萄牙经典马德拉酒再度流行

Madeira: The Historic Portuguese Wine That’s Hip Again
Wednesday, March 04, 2015 5:07:24 PM    红酒世界网
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摘要: 马德拉这种受到很多名人喜欢的、经典的葡萄牙加强酒如今再度流行起来了。
ABSTRACT: This complex, food-friendly fortified wine—a favorite of the Founding Fathers—is emerging as a top choice for today’s wine drinkers, too.
  “它跟波特酒口感类似吗?”——这是很多初识马德拉酒的人常问的一个问题。事实上,同为加强型葡萄酒,马德拉比波特更酷!
 
  马德拉酒是世界上结构最复杂的葡萄酒之一,它有很多不同的类型和风格。马德拉的历史相当辉煌,有许多名人都是它的粉丝,比如美国的开国元勋乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊等。
 
  马德拉酒产自葡萄牙的马德拉岛,与波特酒大都是甜型不同,马德拉酒有干型也有甜型,通常带有令人愉悦的脆爽酸度,这也是马德拉酒最大的特点。
 
  马德拉有三个基本的类型:第一种是烹调用马德拉酒,这种酒在出售之前经过了调味。该类型的马德拉酒占所有马德拉酒销量的四分之一。
 
  比烹调用马德拉酒品质更好的是混酿型马德拉。该类型的马德拉通常经过3-15年的橡木桶陈酿,酒标上可能会标出酿造用的葡萄品种。用舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho)酿造的马德拉酒体轻淡,常作为开胃酒;用布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)酿造的马德拉则是经典的甜酒。混酿型马德拉价格实惠,通常在20-50美元之间,想要尝试马德拉酒的人不妨从这个类型开始,但是最好选择那些陈年10年以上的,因为10年以下的马德拉口感乏味,缺少了马德拉经典的酸度。
 
葡萄牙经典马德拉酒再度流行
图片来源:blandys
 
  最顶级的是年份马德拉,这些酒要在橡木桶中陈年至少20年,有的甚至长达几个世纪。这些顶级的马德拉酒如今是越来越难找了。在过去的几年里,年份马德拉的拍卖价格一路上涨。去年12月份,克里斯蒂拍卖行的一瓶1715年的马德拉酒预估价为4,500到5,500美元,最终成交价高达26,950美元。
 
  马德拉酒如此受到收藏家青睐的原因在于它永远不会老化,不像波尔多和勃艮第的顶级葡萄酒总会有不再适合饮用的一天,马德拉酒放上几个世纪也没有问题。对于普通的葡萄酒爱好者来说,只要你喜欢葡萄酒,你也一定会喜欢马德拉,虽然要想尝遍各种风格的马德拉可能需要花费不少时间,不过你完全不必担心时间的问题,因为马德拉一直都会在那里。(编译/Derek)
 
原文作者: Lettie Teague      载自: Wall Street Journal
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本文标签: 葡萄牙      加强酒      马德拉     
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