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人人都能看懂的葡萄酒杯选择

The Choice of Wine Glasses
Thursday, July 14, 2016 2:55:20 PM    红酒世界网
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摘要: 享受一杯美酒无须太多华丽的装备,但至少,你需要合适的酒杯。对于不同的葡萄酒来说,酒杯的形状和大小可大有学问。
ABSTRACT: You don’t need much to enjoy a bottle of wine except a glass. Different shapes of glasses can affect your taste of wine greatly.

你用什么杯子喝葡萄酒?塑料杯、纸杯、果汁杯,或是玻璃杯?也许有人认为杯子不重要,只要把酒送进口腔便不负使命。然而,如果你是真的在乎葡萄酒,那么,一款拿得出手的靓丽酒杯便是对酒挚爱的象征。

葡萄酒杯的形状、尺寸和大小都各有讲究,合适的葡萄酒杯可以提升品酒的体验。下面我们根据红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大葡萄酒种类来选择合适的葡萄酒杯。

1. 红葡萄酒——红葡萄酒杯

红葡萄酒杯一般呈郁金香型,杯肚圆润,杯口处收紧,杯腿较长。为什么要这样设计红葡萄酒杯呢?首先,一般来说,红葡萄酒的适饮温度为15℃至18℃,而正常情况下,手掌的温度约为33℃,远远超出了适饮温度。这时,长长的杯腿便可以很好的保护酒液,使其不受手掌温度的影响。其次,品质好的葡萄酒一般香味比较复杂,酒液倒入杯中后,需要与氧气接触才可以充分展现其特性。圆润的酒肚使你可以轻晃酒杯而不至洒出酒液,让葡萄酒的香气充分地散发出来。再者,收敛的杯口对香味起到聚集作用,香味散发之后不至于很快散开,你便可以闻到更浓郁的酒香。

人人都能看懂的葡萄酒杯选择

2. 白葡萄酒——白葡萄酒杯

与红葡萄酒杯相比,白葡萄酒杯更瘦一些,整体尺寸中等。这是因为白葡萄酒一般酒体更轻、味道更清新、口感也更爽脆,不需要在杯中接触太多氧气来帮助其香味的散发。此外,有时候白葡萄酒杯的杯口设计得更小——但这也并非绝对。比如经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒的酒体属于饱满型,在饮用前最好稍微醒酒,这时选择尺寸稍大的白葡萄酒杯更合适。

3. 起泡酒——香槟笛型杯

香槟笛型杯是三种酒杯中是最“苗条”的,杯身细长,杯口很小。这是由起泡酒“起泡”的特性决定的。细长的杯身和小巧的杯口可以将酒液与空气的接触量降低到最小,使气泡经过更长的时间穿过杯体,到达顶部,最终在杯子顶部爆破。看着杯底细腻的气泡穿过长长的杯身,真是赏心悦目。

按照以上原则,三种杯型似乎很容易区分,但市场上酒杯的规格类型实在是太多了,想挑选到一个称心如意又能完美诠释葡萄酒的酒杯可谓是可遇而不可求。小编推荐的方法是,红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟笛型杯各购置4至6个,用于日常葡萄酒的品尝。如果你特别钟情某一类葡萄酒,可以选择购置1至2个专门为该类葡萄酒定制的酒杯。若是为了特殊场合,则可以收藏一些高端的酒杯,比如力多(Riedel)出产的葡萄酒杯。(文/Peggy)

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本文标签: 葡萄酒      酒杯     
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